清汤，寡水，几片小菜，几丝肉，一勺酱，一坨面。一碗小面。
是的，它是简单的面，但它做得不简单。下锅的时候，沸水，炽热扑面，如滚滚河水翻涌不息。白面，直挺挺地立着，一碰就碎，但下了锅，它一接触到水便软了，也变得很有韧性，软趴趴的。捞出，再下。这时候就让它在锅里*翻滚了，水也变得白了。
一边的缓缓清水，流进青菜叶的缝隙中，带出了菜隙里的尘埃，带走了青菜的倦容。掰下几片叶子，也无需刀切，随意地往锅里一丢，待它和面搅和，烂熟。
一小块肉，也不必是什么上好的，把它放在案板上，刀斜着面，一刀一刀切成肉丝，很规则，很匀称，表面的皮像是一层水似的，晶莹剔透，粉的肉若隐若现。丢进锅里，让它和面培养着感情。让各种配料陪着它，待到香味出时，盛在碗里。趁它还冒着白烟，香味欲散未散之时，浇上汤，淋上一勺酱汁。
是的，它是普通的面，但它的味道很不普通。青的菜包裹着肉丝，一小个一小个，舌尖卷进去，味蕾触动着，叶的茎脉一清二楚，肉很饱满。有种大自然的味道，没有过多的佐料破坏着它最初的味道。面很软，但很劲道。吃面时一定要夹起几根，先把它卷一下，再卷，防止掉落，然后高高抬起，正对着嘴巴，一点一点慢慢落下，让面尖上的汤汁先掉落，来个前奏，再慢慢享用面汤在嘴中交织。因为有酱的味道，很鲜。它很轻滑，吃着，嘴中像没有什么似的。面不淡，也不咸，恰到好处，牙齿轻轻咬断，面不会有一丝的藕断丝连，干脆利落。最传神的还是汤汁了，最顶层的汤汁和酱汁融合，又咸又辣，但到中层，味道淡些了，但仍留有辣味，没有那么鲜了，但更好，品着品着鲜味就出来了，在口腔里充斥已久，仍留有余味，回味无穷。到最后，已经很淡了，像水一般了，到这时，面也已经吃完了。它也很像人生，先是轰轰烈烈，经历百态，经历不断的沉淀，到最后也就淡然了。
小面，一小碗面，平淡无奇，但我依然独爱它，爱它平淡中的不平淡。
