导读：一座城的风味总有几分来源于食。仙居独特的风味滋养着仙居百姓，他们在蔬菜瓜果中，寻找本味；在肉鱼生鲜中，寻找浓醇。谈及仙居风味，一碗热腾腾又情谊浓的浇头面，又怎能...

一座城的风味总有几分来源于食。仙居独特的风味滋养着仙居百姓，他们在蔬菜瓜果中，寻找本味；在肉鱼生鲜中，寻找浓醇。谈及仙居风味，一碗热腾腾又情谊浓的浇头面，又怎能被人遗忘？

仙居浇头面，味美，做法也十分简单。米面入锅，沸水涌动，汩汩水声，聒噪却不喧闹。要说这面最独特之处，便数面上那种类繁多的浇头了，作为浇头面的灵魂，仙居人在浇头下的工夫可不少，十几种配菜齐聚一堂，鸡蛋蛋丝、黄花菜、肉丝、笋丝等交映生辉，锅中起舞翩飞，在汤汁的融衬中交汇美味与温馨。

在晶亮纯净的面上，厚实地铺上一层金色浇头，浇头的汁缓缓与汤面融合，秀色可餐。举箸食之，那份香喷喷、滑溜溜的鲜美，可谓刻骨铭心，双手捧起碗，浓郁的鲜香带着面独特的米香味一起钻入了鼻孔，你再也无法抵挡这诱惑，赶紧喝上一口汤，一种异常鲜美的滋味，马上以闪电般的速度由舌尖向心尖上滑去……那面，又香又韧又清爽，用筷子去夹，会拉得很长，放到光线下照映，闪动着如同水晶一般的光亮。吹一吹，放进嘴里，滑如绵丝，富有弹性，从舌尖一下滑到嗓门口，要是来得及用牙齿轻轻一咬，从中剪断的面会顺势回弹，砸在味蕾上，有筋道有嚼头，别提有多完美了。面吃完，浇头吃完，汤也跟着喝完，再是意犹未尽，肚子已饱矣。

真不愧是舌尖上的美食。