导读：俗话说靠山吃山，那我们下沙人是靠江吃靠江的，我就来解说一下我们下沙人的几道名菜。我就来说一说，这道泡腌鲈鱼。很多人说“干嘛要腌过呢，那多麻烦，直接清蒸吃了，即好...

俗话说靠山吃山，那我们下沙人是靠江吃靠江的，我就来解说一下我们下沙人的几道名菜。

我就来说一说，这道泡腌鲈鱼。很多人说“干嘛要腌过呢，那多麻烦，直接清蒸吃了，即好吃又方便。”那你们有所不知了，腌过的之后的吃出来的味道要有多好吃就有多好吃。“那怎么做。”腌鲈鱼前，要记住千万不要洗鱼，你要是洗了那再腌就不好吃了，要腌两天再洗才好吃，但是还要在盐水浸泡两天再捞出来，配上菜油，生姜，料酒，最后洒上辣椒丝，这样蒸出来的鱼看上去白嫩，吃起来结实鱼肉夹起来是蒜瓣形的，每次我都能吃一大碗，秘的津津有味。

我想你们都知道土三鲜吧！那让我不说说，我妈做的土地三鲜可好吃了，蛋皮用鸭蛋做的，先将鸭蛋打破，不加水蒸熟，再用重物压四十分钟，此时鸭蛋的蛋皮变成金黄发亮。鱼丸也是有讲究的，把包头鱼尾巴部分的肉取出来，包头鱼这部分的肉剔而鲜嫩。肉丸自然是用下沙猪肉做的，这样土三鲜就做到了厨师的水平了。

下沙还有许多的特产比如醋鱼头，红烧鱼头，有名的清蒸野鸭，那让我再说说虾油露鸡，但我想不用说鸡我想说说虾油露，它闻起来，喜欢吃的人越闻越香，不喜欢 吃的人越闻越难闻。

这就是我们下沙独有的美食了，欢迎大家来品尝。