导读：酸辣汤可是无锡著名的风味小吃之一。酸辣汤的颜色呈淡黄色，是半透明的糊状，汤中那咖啡色的香菇丝、白色的百叶丝、黄色的蛋花在汤中若隐若现，好似一条条顽皮的小鱼在水中...

酸辣汤可是无锡著名的风味小吃之一。

酸辣汤的颜色呈淡黄色，是半透明的糊状，汤中那咖啡色的香菇丝、白色的百叶丝、黄色的蛋花在汤中若隐若现，好似一条条顽皮的小鱼在水中乱窜。汤表面还点缀着几粒碧绿的葱花，中间还堆着一些红红的碎牛肉粒，上面还漂着几块黄灿灿的油面筋，如同一片片荷叶。刚出锅的酸辣汤热气腾腾，飘着浓郁的香味，一看就让人垂涎三尺，胃口大开。

我小心翼翼地尝了第一口，哇！美味极了，第一口有点酸，但慢慢到就感到它的香味，还带着一点辣味，一开始只是一点点辣，渐渐地辣味变得越来越重，我不停地在哈哈吐气，也不敢大口大口吃，只敢小口品尝它的美味，顿时满嘴都是酸辣味。有时候由于太烫，我的嘴就被烫了下，霎时间，口里直冒热气，额头直冒大汉，浑身人腾腾的，那才叫一个“爽”字！

酸辣汤的做法可不是那么一下两下就能搞定的，要先把粉丝泡软放在水中煮开后，再把切碎的香菇、百叶、煮熟的牛肉粒投入锅中慢慢炖，再缓缓加入鸡蛋液和淀粉慢慢搅拌，出锅后撒上葱花和掰好的油面筋。

传说明朝的清官于谦得了感冒，好几天都不见好，后来喝了酸辣汤，他的感冒就好了。这个故事一传十，十传百，从此名扬天下，于是酸辣汤就成了无锡的特色美食。