记得一次散步时，爸爸眉飞色舞地向我炫耀他在重庆吃的刀削面：“嫩滑的肉、薄而有嚼劲的面、脆脆的青菜，红艳艳的汤，啧啧，太好吃了……”说完还用舌头舔了舔嘴唇，仿佛刚吃完一样，我听得口水直流，心里暗暗想：真的有那么好吃的面吗？我非尝尝不可！
这不，机会来了。这天放学后，爸爸妈妈没有回家烧晚饭，而是要带我去吃一顿我梦寐以求的刀削面，我心里顿时乐开了花。我跟着爸妈一边走，一边瞪大眼睛左顾右盼，忽见旁边一块蓝色的招牌上写着几个醒目的大字：“山西刀削面”。爸说：“就是这儿。”我急忙推门而入，找了一个好位置坐下。虽然不到五点钟，但已陆陆续续地来了好几位客人，其中不少是要来尝刀削面的。看来名气蛮大的嘛！
趁等待之余，我仔细观察起师傅的手艺来。只见他把一个篮球般大小的面团和在擀面杖上，站在离锅三、四米远的地方，左手托起面团，右手持一把锋利的刀。“嚓！嚓嚓！”一刀接一刀，飞快地削出如纸一样薄的面条，而那面条一叶连一叶，在空中划出一道道白色的弧线，准确无误落入汤锅中，像一条条可爱的鱼儿，在沸腾的汤水中翻滚着。有诗为证：一叶落锅一叶飘，一叶离面有出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。我在一旁赞叹不已，这手艺真是绝了！
“来啰！”这时，服务员端着一碗刀削面笑盈盈地向我们走来。我定睛一看：红红的、带着星星点点的油花的汤面上，漂着几片绿油油的菜叶，深褐色的牛肉在菜叶中若隐若现，面条像一条条鱼儿穿梭在菜叶和牛肉间，令人垂涎欲滴！
同时，阵阵沁人心脾的香味，伴随袅袅水蒸气扑鼻而来，在我鼻腔中蔓延，挑逗我的味蕾，让我忍不住舌底生津。我迫不及待地夹起一片面放进嘴里，“哇！真个是外滑内筋，软而不黏呀！”我小心翼翼地尝了一口汤，顿时，那又麻又辣的汤汁滑过我的口腔，像一条奔腾的小溪流，顺着喉咙淌过我的胸和背。在汤汁的流动中，我好像听到每个毛孔张开嘴巴贪婪的吸吮声。真是让人胃口大开呀！于是，我“咕嘟咕嘟”地大喝起来。爸爸妈妈见我吃得津津有味的样子，也纷纷抢着吃。他们没有吃牛肉，妈妈把牛肉往前递了递，“来，先吃块牛肉。”我含糊不清答应着，毫不客气地夹起牛肉，呀！这牛肉真是嫩滑爽口，再一口接一口地往嘴里送，此时，浓香的肉汁在口腔、喉间、胃里不停回荡，再夹一条青菜，脆脆地在嘴里发出“沙沙”声。这一顿，直吃得我口不停嚼、满嘴流油。好一碗名不虚传的山西刀削面！
吃完美味的刀削面，我回味无穷地舔着嘴角。而那份麻辣与鲜美，那份醇香与温暖，一直渗到心里，难以忘怀。
