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5.煎中药的技术

来源: 作文大全2022-09-26 10:14:29
导读:5.煎中药的技术煎中药时,人们一般都不用钢、铁、铝等金属器皿,而是用沙锅或瓷锅,这里面有什么科学根据吗?倩倩的妈妈生病了,医生给开了很多草药,医生再三叮嘱妈妈,...

5.煎中药的技术

煎中药时,人们一般都不用钢、铁、铝等金属器皿,而是用沙锅或瓷锅,这里面有什么科学根据吗?

倩倩的妈妈生病了,医生给开了很多草药,医生再三叮嘱妈妈,熬药时不要用金属锅,要用瓦罐。

因家里没有瓦罐,农村有种风俗:药罐子是不能借的,去买吧,一时又难以买到。于是,妈妈就用铁锅熬了,觉得这也没什么区别。

可当妈妈掀开锅盖的时候傻眼了,只见草药变成了黑糊糊的渣子,水也熬干了。

原来铁和草药发生了化学反应,所以草药变黑了。其次,铁锅传热快,水很快就会沸腾,所以不久水就变成水汽“逃”走了。

【拓展知识】

草药中一般含有鞣酸。鞣酸遇金属时,发生化学反应,生成不溶于水的鞣酸盐。由于中药中的鞣酸受到破坏,从而影响药效。

【拓展知识】

鞣酸分子式是c76h52o46,别名鞣质、单宁、单宁酸,系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片,有特异微臭,味极涩。溶于水及乙醇,易溶于甘油,几不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色,加亚硫酸钠可延缓变色。为收敛剂,能沉淀蛋白质,与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物。