【第1篇】
【可乐鸡腿】
要说起妈妈最拿手的家常菜，就是一个月才烧一次的罕见美食－－可乐鸡腿。
细数暑假里能吃到可乐鸡腿的日子，想想真是幸运。家里只有重量级的客户光临，我和弟弟才有口福。“崔大厨”烧菜的技术也是杠杠滴。
可乐鸡腿，顾名思义，就是用可乐和鸡腿制作而成。我很爱吃鸡腿，妈妈煮个十来分钟，最后浇上少许的诱人可乐，这道美味的家常菜就诞生了。
妈妈第一次做的时候，心里也是七上八下的，生怕自己做不好。第一次可乐放多了，我说让我掌勺，可妈妈太固执，一不小心放多了，嘻嘻，但可乐还是很讨喜滴。
可乐鸡腿VS普通鸡腿，可乐鸡腿看上去色泽鲜艳，鸡腿上的可乐要浇得匀，才能汤汁醇厚，可以‘色诱’广大美食人。而普通鸡腿，颜色暗黄，汤也很稀。再说说不同的味道；可乐鸡腿吃起来甜而不腻，入口即化，里面又酥又嫩的鸡腿肉，外面甜甜的鸡皮，融为一体，在喝上一点浓厚的汤汁，简直是天堂美味。至于普通鸡腿就不用介绍了吧。馋了吧，馋了吧，如果馋了，那去菜市场买几斤鸡腿回来，再买一瓶百事可乐，自己尝试着做做吧。
【第2篇】
【南京特产盐水鸭】
南京特产盐水鸭相信大家都不陌生吧。它可是我们中华美食中最具有特色的中式肉制品之一，在南京可是大名鼎鼎，人人皆知啊。
而今天我将有口福带领同学们去领略南京盐水鸭的奥秘。南京盐水鸭传承千年之久，它外形饱满，体表光洁，皮薄油润，白中泛黄，内肉微红，口感咸淡适中，清淡香醇，味似桂花，嫩而不柴，久食不腻，回味悠长。
怎么样，听了上面的介绍，是不是馋得流口水呀，现在我们就来看一看盐水鸭的制作工艺吧。
盐水鸭制作方法较为复杂，但简单点来说就是32个字。秋风微起，桂黄鸭嫩。炒盐干腌，增香去腥。复卤晾胚，风味渐成。低温熟化，美味天成。意思是，在秋天桂花黄之时，此时的鸭鸭肉最嫩，将鸭子炒盐干腌、老卤浸泡、晾胚风干、漂烫除腥、低温熟化，就大功告成了。在做的过程中还可以加点调味料，如生姜、八角、葱等香辛料。这真是南京人民智慧的结晶啊。
我一共吃过两次盐水鸭。第一次吃的时候，有可能是因为饮食习惯不同，我觉得南京那的菜跟我们苏北这边的菜比起来真是咸多了，吃着有点不习惯。
第二次吃时，我发现其实吃起来口味还不错的，细细品尝起来还能感受到一股清香，味蕾里充满着享受，简直就是人间美味啊。
南京盐水鸭不仅是中餐的代表，也是我们中国灿烂的古文化遗产啊。
【第3篇】
【过桥米线】
云南的过桥米线是我最喜欢吃的一道美食,几乎每个月我去吃一次。
过桥米线的味、看相都很好。鲜嫩可口的米线浸泡在表面有一层鹅油的汤里面，旁边的鸽蛋、肉片、蔬菜奇香沁人，令人胃口大开。
过桥米线的做法很细致:将鸡鸭去内脏洗干净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，再入锅，加入一些水，大概要烧几个小时，等到汤变成白色时就要捞出鸡鸭，取出汤备用；将食材全部准备好，洗干净，都盛在盘子里；将稻米经过浸泡、磨成细粉、蒸熟，再压成粉丝，再用热水烫了两分钟，最后用冷水漂洗米线；将米线这些依次放入汤中就大功告成了。
吃过桥米线也挺讲究的，把菜都蘸点辣椒油、芝麻油，或者再蘸些蒜泥，虽然闻起来味道有些浓，但其实很好吃呢！在过桥米线里，我最喜欢吃的就是肉了，一边吃肉一边喝着浓郁的鲜汤，可享受了。
据说这过桥米线的名字来源是来自这么一个故事：
相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做"过桥米线"。
大家以后如果有时间，就一定要去品尝一次。
【第4篇】
【可乐鸡翅】
可乐鸡翅几乎是人人都爱吃的美味佳肴，特别受小朋友们的欢迎，在所有的菜肴中也占有一席之地，每到有亲戚来我们家时经常能在餐桌上看到他的身影。
可乐鸡翅的色相好看，在干净的盘子上放着一些深红色的鸡翅，上面浇了一层棕红色稠稠的汤汁，一些汤汁甚至流下来滑倒了白色的盘子的边沿，顿时，散发着浓香香味，还点缀着碧绿的葱花米黄色的虾仁，真是令人垂延三尺。
今天在我的再三请求下，爸爸终于答应教我做可乐鸡翅了，我别提多开心了。在这美味的可乐鸡翅的背后，可是有着一套十分复杂的工序呢，虽然有爸爸在一旁指导，我还是担心呢。先把鸡翅洗干净，把它们放进一个干净的大碗里，倒入适量黄酒和两勺盐腌制，过了大约十五分钟。我们先在锅里倒入少许油，沾满锅底就行，然后将切好的葱花和姜丝放入热好的油锅里，用大火烧制，爆出香味就可以了，再把烧焦了的葱和姜捞出倒掉。就可以烧鸡翅了，先倒入一些红糖熬制生红即可，再往锅里倒入腌好的鸡翅，大火来回翻炒。然后加上适量可乐盖上锅盖。大火烧至收汁。烧好了，盛入盘子后，还可以撒上一些葱花。这样，一盘色香味俱全的可乐鸡翅就烧好了。
我兴奋的超级激动，就是一个鸡翅太滑了，一下子从筷子里溜走掉入盘子里。汤汁溅得我满身都是。弄得我狼狈不堪，这次我吸取了教训，用叉子往鸡翅上用力一插，鸡翅就被降服了，我轻轻一咬啊，好好吃鸡翅红而不辣，甜而不腻。好吃极了，据说鸡翅还有温和益气等功效呢。听完了我介绍你们是否也口水直流三千尺呢，那就快去尝一尝吧。
