导读：今天，我看见妈妈把热腾腾的煮鸡蛋放在冷水里，很好奇：是怕刚出锅的鸡蛋烫手吗？我疑惑不解地问：“妈妈，鸡蛋为什么要放到冷水里啊？是不是太烫了！”“这样就不沾壳，剥...

今天，我看见妈妈把热腾腾的煮鸡蛋放在冷水里，很好奇：是怕刚出锅的鸡蛋烫手吗？

我疑惑不解地问：“妈妈，鸡蛋为什么要放到冷水里啊？是不是太烫了！”

“这样就不沾壳，剥出来的鸡蛋更加光滑完整。”妈妈笑了笑，接着又问，“你知道是为什么吗？”

我摇摇头，说：“不知道。”

妈妈耐心地讲解道：“在蛋壳与蛋白之间有一层膜，鸡蛋的顶上还有气室。鸡蛋被煮熟后，放入冷水中，由于热胀冷缩的原理，蛋壳膜就不会粘连在蛋白上了。这时剥蛋壳就会很轻松了。”

我好奇地问：“什么是热胀冷缩？”

妈妈刮了一下我的鼻子，说：“这就要你好好学习，以后你会知道的。”

瞧，原来剥蛋壳也是有学问的！