关键词： 味儿 初中初一
本文适合： 初中初一
作文来源：
本作文（600字）是关于初中初一的作文（600字），题目为：《就是这个味儿---红烧排骨面》，欢迎大家踊跃投稿。
北方人比较爱吃面食，我虽然生在南方却从小在北方长大，因此我是“三天不吃面，心里就发慌”。某天我和老公随他单位的几个同事一起去了立交桥附近一家面馆，那家店很特别，没有招牌，也不临街，也就是自个儿家一个院子。如果不是熟人领着是绝对找不到的。还没进门，一个系着围裙的大嫂笑脸相迎，来了句：“对不起，没位了”。好在同行的朋友和老板熟才给我们加了张桌子。等菜的时候有一搭没一搭的聊着，才知道这家店的生意真是爆好的那种，有时候来吃饭还要排队，这让我实在汗颜，就这小破店。。。。上菜的速度挺快，而且味道的确不错。尤其排骨面的排骨那个酥喔肉燉得透烂，咬下去的滋味......鲜嫩多汁，香气四溢，加上好吃的面条，的确是美食啊。
今天嘴馋了，特想吃他家的排骨面，不幸的是，那家店很怪，中午不营业。“呵呵”牛吧！唉唉，无緣的美味排骨酥汤面。于是溜进厨房。吃不到咱就自己做吧。
步骤：
1）用开水将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。
2）备好八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片， 葱,蒜，酱油，料酒，盐，糖，
3） 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(大概一份糖, 2--3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀。（一手端排骨，一手拍照，糖色差一点糊了）这一步很关键哦！稍不留神糖色炒老了就发苦。
4）炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清汤,放入备好的料。
5）另取一只锅煮熟面条，将面条和青菜捞出盛入碗中，（排骨快熟时我加了胡萝卜，因为觉得漂亮又添营养）倒入炖好的排骨和汤汁，放点香菜即成一碗热乎乎，鲜嫩多汁，香气四溢的红烧排骨面。
6）来张“大头照”是不是很美味啊！
顺便让我刚出炉的蛋挞也露个脸儿~ ~
餐后来一份酥皮蛋挞，让我们一起享受这份午后的惬意吧。。。。。。
