我的家乡江苏泰州，是一座美丽而富饶的历史文化名城，享有“祥泰之州”的美誉。除了有名的历史文化三家村，泰州的早茶文化也功不可没。品种多样，口味鲜美，总有一款能扣住你的心弦。
说到早茶，十有八九的人都会想到烫干丝。纯手工干丝，浇上酱油，料汁，再淋上几颗花生米，榨菜，吃时只需用筷子拌一拌，一份货真味美的烫干丝就完成了。此外，干丝的种类也很多，大煮干丝，蟹黄干丝……记得上次和爸妈一起吃早茶时，还亲眼见着有人在一刀一刀地切干丝呢！
原汁原味，你值得拥有！
童年时期，最快乐的事，莫过于就是和家人一起早早起床去吃早茶了！记得那时，母亲总会为我点一碗鱼汤馄饨。香醇的鱼汤，皮薄馅大的馄饨，再撒上些许葱花，简直是锦上添花。照惯例，吃之前，我总要先喝一口汤，有了胡椒粉点缀的汤，味道更加鲜美，一口直冲味蕾，瞬间神清气爽，飘飘欲仙，馄饨更是美味，一个个Q弹美味，有了鱼汤的滋润，越发鲜美了。早上吃一碗这样的馄饨，简直绝了！
鲜美提神，你值得体会！
敢问早茶节的老大是什么？这群莫过于经得起千家万户口口相传，各方各地源远流长的蟹黄汤包了！虽也是包，但此包非彼包，这是纯真的蟹黄汤包。顾名思义，就是面皮里包着蟹黄，但听上去这么容易，一只却要三四十元。其实，要想做成这“天之珍宝”，还需要些功夫。要说这蟹黄汤包的最绝之处，还要属它的面皮，总有人认为里面的蟹黄才是营养，甚至在研究这蟹黄是真的假的，却忽略了真正的“大师”。餐桌上，精美的蟹黄汤包被人精心包装，客人们个个都在期待这份美味，而此时的蟹黄就像件传国玉玺，面皮就是那护送的侍卫。我一直好奇，这面皮是怎样做到不破的，但学海无边，我依旧在寻找那成功的彼岸，是啊，三百六十行，行行出状元，这柔软却坚韧的面皮后面，是一位位厨师们反复用汗水制造出来的，因为有他们，我们才吃到了这绝美的早茶。但越是这“珍宝”，人们吃起来也越发谨慎，复杂：先用吸管吸取里面的精华，再吃。那时，人们一个个都表现得如此享受，要知道，他们吃的，可是“天之珍宝”呢！
天之珍宝，你值得享受!
其实，相对于这些，泰州早茶简直是数不胜数！秧草包，糯米烧麦，花卷馒头……穿梭于泰州的大街小巷，随处可见早茶店。早茶也慢慢开始融入人们的生活，越来越多的人喜欢上了它，不管是年轻人还是小孩子，都对它爱不释手，每天一大早，就会有许多老奶奶搀扶着老爷爷去吃早茶呢！
传承早茶文化，共享健康生活！
