一 骨之有机及无机成分 切兽骨作细片，煮之，则胶质出于水中，所余者为无机成分。或煅去其有机分亦可。
用磷盐酸，浸骨片于中，历数日，则无机分溶解，所余者为有机成分。
二 横纹肌之纹 极细之糸〔２〕，乃就显镜（三百倍）检之。无纹肌亦然。
三 食素〔３〕 检出素法：用汞一克，溶解于硝酸二克，次加水一倍，以漓薄之。）
或先加苛性钾水溶液，次注入极薄之硫酸铜水溶液，则呈紫色。
（二）含水炭素 甲 溶蒲萄糖于水，加菲林氏（Ｆｅｈｌｉｎｇ）液〔５〕，则呈赭色。（菲林氏液制法：①硫酸铜二五克，加水一○○克；②酒石酸钠一克，苛性钠○・四克，加水一○○克。次取①一立方生密，②二・五立方生密，混合之即成。）
乙 取蔗糖溶解于水，加硫酸少许，即成蒲萄糖。可用前术试之。
丙 取淀粉入水中，注入碘之酒精溶液，则呈蓝色。
四 唾之糖化作用 色。次又加水令薄，滴入唾液少许，置四十度温水中，当见紫色渐褪。若注入菲林氏液，即呈蒲萄糖之反应。
五 胃液之卵白消化作用 普敦〔６〕二五克，加盐酸一○克，水二五○○克即成）中。加温（摄氏三十六、七度）至数十分时，当见立方之角，渐益浑同，知已成沛普敦，溶解于液。故加密伦氏液，则呈赤色。
六 液〔７〕之糖化作用后，滴以无水酒精，则其Ｓｔｅａｐｓｉｎ，Ｐｔｙａｌｉｎ，Ｔｒｙｐｓｉｎ〔８〕皆沉淀，是名Ｐａｎｃｒｅａｔｉｎ〔９〕。可用此试淀粉之糖化，术与第四则同。
七 液之脂肪分解作用 煮之令沸；逮冷，即浸诸以脱〔１２〕；数日以后，以脱中已函中性脂肪，可蒸发以脱而得之；若普通之脂肪，则其中已函脂酸，故不堪用）加Ｐａｎｃｒｅａｔｉｎ，并插入青色试纸〔１３〕，则脂肪分解，成格里舍林〔１４〕及脂酸，故试纸转为赤色。
八 血之固体及液体成分 良久，血汁及血轮〔１５〕二者，即渐离析。
九 糸 素〔１６〕 余者为血清，不能凝固。糸素虽作赤色，以水涤之，即成纯白。
十 血 轮 指背侧之端，取锐嫘贯水刺之，则血出即入水中，不触空气。
乃置玻璃片上，以显镜检之，当见其浮游液中，均作镜状。次加水令淡，则展如板状。加盐令浓，则收缩如荔支。
（二）白血轮 用极细玻璃管，吸入新血，吹酒灯之火，封其两端，就显镜检之即见。
十一 血之循环 －ｒｏｆｏｒｍ〔１７〕醉蛙（须二十分时，或用针破其小脑亦可，）令卧于板，剖腹展其肠间膜，蒙于孔上，四围固定以针（或树刺），令不皱缩。乃就显镜视之，可见循环之状。赤血轮在*，白血轮则循管壁。倘历时久，则宜略润以水，俾勿乾。
十二 呼出之气内含炭酸 用新制石灰水，（旧者不可用；制法为浸生石灰于水，少 顷，取上部之澄明者纳瓶中，加盖待用，）置器中。又取玻璃管一，一端入水，一端于口吹之，则澄明之水，即变白如乳，成炭酸石灰。〔（ＨＯ）２Ｃａ＋ＣＯ２＝ＣＯ３Ｃａ＋Ｈ２Ｏ〕
十三 生物失空气则死十四 脑及脊髓之作用 用以脱醉蛙，取锯切开头骨，去其大脑。置半身于水，察其举止。当见姿势不失，其他器官，亦无障碍，而意志已亡，任置何处，决不自动，惟反其身，令腹向上，或直接加撄，乃运动耳。
次去其小脑及延髓，则姿势顿失，呼吸亦止。然以脊髓尚在，故取火焚其足，则举足以避。或用醋酸滴于肤，亦举足欲除去之。此其反射作用也。
次更以针纵贯脊髓，则上述作用，一切俱亡。（然因神经及肌肉未能即死，故直接加撄，亦尚呈反应，特甚微耳。）
〔１〕 本篇最初发表于一九一四年十月四日杭州《教育周报》，署名周树人。原为鲁迅在浙江两级师范学堂任生理学教员时所编讲义《人生象"》的附录，发表时经过作者修订，原无标点，有句读。
〔２〕 糸 同丝。
〔３〕 食素 日文名词，意为食物营养成分。
〔４〕 密伦氏液（Ｍｉｌｌｏｎ’ｓ ｒｅａｇｅｎｔ） 鉴别酪氨酸（蛋白质的成分之一）的经典试剂，因其发明者法国化学家密伦（Ｎ．Ｍｉｌｌｏｎ，１８１２―１８６７）而得名。
〔５〕 菲林氏液（Ｆｅｈｌｉｎｇ’ｓ ｓｏｌｎｔｉｏｎ） 鉴定、分析糖的经典试剂，因其发明者德国化学家斐林（Ｈ．ｖｏｎ Ｆｅｈｌｉｎｇ，１８１２―１８８５）而得名。
〔６〕 沛普敦 Ｐｅｐｔｏｎｅ的音译，即蛋白胨，又称消化蛋白质。
〔７〕 液 即胰液。
〔８〕 Ｓｔｅａｐｓｉｎ 胰脂酶。Ｐｔｙａｌｉｎ，唾液淀粉酶。Ｔｒｙｐｓｉｎ，胰蛋白酶。
〔９〕 Ｐａｎｃｒｅａｔｉｎ 胰酶制剂。
〔１０〕 阿列布油（Ｏｌｉｖｅ ｏｉｌ） 即橄榄油。
〔１１〕 重土水 即钡盐（重晶石）。
〔１２〕 以脱 Ｅｔｈｅｒ的音译，即乙醚。
〔１３〕 青色试纸 即蓝色的石蕊试纸，在酸性溶液中则变为红色。
〔１４〕 格里舍林 Ｇｌｉｃｅｒｉｎｅ的音译，即甘油。
〔１５〕 血汁 即血浆，含有血清和纤维蛋白原。血轮，即血球。
〔１６〕 糸素 指血浆中的纤维蛋白原。
〔１７〕 Ｃｈｌｏｒｏｆｏｒｍ 音译哥罗芳，即三氯甲烷，一种麻醉剂。
