导读：暑假里，我和爸爸妈妈回乡下奶奶家。奶奶做了我最喜欢吃的“糯米圆子”，有绿色的和白色的。尤其这绿色，翠绿欲滴的样子真是可爱极了！奶奶告诉我这是加入了一种叫“青”的...

暑假里，我和爸爸妈妈回乡下奶奶家。奶奶做了我最喜欢吃的“糯米圆子”，有绿色的和白色的。尤其这绿色，翠绿欲滴的样子真是可爱极了！
奶奶告诉我这是加入了一种叫“青”的物质，是用南瓜绿叶加工而成。

现在正是做“青”的好季节，于是我跟着奶奶一起去采摘合适的南瓜叶。奶奶做“青”的方法可讲究了，先把它们洗净后放在水中煮熟，将叶子煮得越熟就越青。然后把煮熟的南瓜叶捞出，放在阴凉处先“出水”（奶奶她们说的土话，即将水自然滤干），待瓜叶完全冷却后，再在叶片上洒上生石灰。奶奶说做“青”的人必须要有察“颜”观“色”的特殊能力，待“青”和生石灰和过后，稍有几分浅白，便不用再洒了。因为石灰若洒得多了，做出的“青”会有苦味，同时也没有那股微甜的清香；但也不能洒太少，太少了，“青”很容易变质，这绝对是一种凭经验的真功夫啊！随后要把“青”放入陶瓮中，用本地的去皮后晒干的桑木条或芦苇撑压紧实。再往瓮中灌冷水，直至浸没“青”为止，如果没有完全浸没，那么露出的青，也会很快变质的。最后用塑料纸密封瓮口，将陶瓮放在阴凉干燥处即可。

整个制“青”的过程繁琐而讲究！但遗憾的是，现在已经很少有人会做了这个了。我一定要把制“青”这种民间的优良的传统能传承下去。