导读：【第1篇】【茄子烧毛豆】国庆节第一天，天气晴朗凉爽宜人。在这个欢乐的日子里，很适合举行一次家庭聚餐。于是，我把这个想法告诉了爸爸。爸爸听了我的话，爽快地同意了。...

【第1篇】

【茄子烧毛豆】

国庆节第一天，天气晴朗凉爽宜人。在这个欢乐的日子里，很适合举行一次家庭聚餐。于是，我把这个想法告诉了爸爸。爸爸听了我的话，爽快地同意了。爸爸说要给我、妈妈、爷爷、奶奶和姐姐做一道既好吃又营养的菜。我自告奋勇为爸爸当起了小参谋，一口气说了好几个菜让他参考参考。什么狮子头啦，什么红烧鸭块啦、清蒸甲鱼啦、“佛跳墙”啦、东坡肉啦。原以为会得到爸爸的认可，没想到爸爸皱了皱眉头说：“这便宜又好吃的菜，茄子烧毛豆，你要试吃一下吗?””那能有什么好吃的？”“你别着急，等我把菜烧好了，你就知道了。“好啊，老爸！那我就去厨房一探究竟喽！”“行啊！，那你就看看吧。”老爸说。于是，我来到厨房，看爸爸究竟是怎样烧这道茄子烧毛豆的。

准备食材：茄子2根，约300克，切滚刀块；青毛豆米：约100克；蒜小红椒：三个，切圈。

烹饪方法：

锅中热水，放入毛豆氽水至7-8分钟；

锅中注入植物油，5-6成热时放入蒜米、红椒圈爆香；

放入茄子翻炒到6-7分熟；

放入毛豆翻炒，加食盐、味精、少量糖和香辣酱翻炒调味、装盘。

特别提示：这道家常菜也可以不加味精和香辣酱来调味，只加适量食盐、糖和酱油，因为毛豆不紧含钙量高，还特别提鲜，味道自然鲜美，色泽亮丽诱人，更接近食物的本味，特别适合孩子和老人食用。