导读：家家都有招牌菜，我家的招牌菜是凉拌海参。这道菜不但爽口，而且营养丰富，经常吃可以增加免疫力哦。凉拌海参需要哪些食材呢？它需要海参、纯净水、大蒜、香菜等。泡发海参...

家家都有招牌菜，我家的招牌菜是凉拌海参。这道菜不但爽口，而且营养丰富，经常吃可以增加免疫力哦。

凉拌海参需要哪些食材呢？它需要海参、纯净水、大蒜、香菜等。泡发海参是重头。首先，我们将海参放在无油干净的罐子中，加入适量的纯净水，盖上盖子放冰箱，每12小时换一次水，一共要泡发72个小时，也就是要泡发3天的时间。3天后，我们再把海参洗干净，顺着海参的肚子之间的一个缝剪开，将海参的沙嘴摘掉，用流水冲洗干净腹内，避免有沙子影响口感。洗干净后，烧水，水开后加入海参，大火开后，煮十分钟，再换小火煮90分钟左右。海参煮好后，将其放凉，继续用纯净水泡发48小时，每12小时换一次水。完全泡发后的海参是原来海参的5倍左右，这实在是太神奇了！

接下来就轻松了。我们先把香菜切成小段，蒜切成细碎，并放入大碗中，再往碗中倒入两调羹的酱油、一调羹的醋，然后把它们搅拌均匀。最后，把海参切成一小圈放入拌好的调料中，再搅拌，让海参充分吸收酱汁。

这样，这道凉拌菜就做好了，吃起来会很爽口，你想尝尝吗？