请问大家喜不喜欢牛排呀？至少我认为是非常美味。
制做牛排当然需要新鲜的牛肉，我最喜欢的就是我家旁边的羊坝头大西北牛肉店，用它家牛里脊肉剪出的牛排味道太赞啦，我可以天天吃也吃不腻！煎牛排更是需要把握好火候，近生牛排有原始肉味，鲜嫩多汁，是西方人的首选；三分熟牛排大体偏嫩，肉感多元化，没有吃生肉的视觉效果；五分熟牛排，口感不会太嫩，有层次感；七分熟牛排，质感厚重，是我最爱吃的牛排之一；全熟牛排，口感坚实，有弹性，越嚼越香。
牛排的种类也是层出不穷。菲力牛排，肉质十分鲜嫩，很受小朋友和老人的青睐；肉眼牛排，肥瘦相间，三分熟口感最佳，煎烤起来味道香溢扑鼻；西冷牛排，有嚼劲，适合牙口好的人。牛排下锅时要大火煎，再以小火翻烤，记得勤翻面，这样才能使肉汁渗出，最后再用黑椒汁或蘑菇汁提鲜。
牛排在海内外都是举世闻名的一道美食。其中佼佼者，非台塑牛排莫属。它的牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味。因为王永庆董事长不喜欢血淋淋的牛排，爱吃全熟但是也要鲜嫩多汁。所以王太太和主厨们绞尽脑汁，用了72种中西香料腌浸两天两夜，最后做出了这一道文明世界的台塑牛排。一头牛中只有第6至第8对的肋骨，才能用于制作这道高档、优雅、大气的全熟牛排。王品台塑牛排有一个很有爱的宣传标签——只做给你最爱的人。
牛排是中西方的结晶，欧洲中世纪时，平民百姓只能吃猪羊肉，所以牛肉又成了西方*利的象征。清代小说里也有牛排的介绍，不管怎样，现在牛排已经走进了寻常百姓家，只要你喜欢就都可以来一道美味的牛排。
史老师点评：
吴菡从多个方面介绍牛排，信息量非常大！相信吴菡在习作之前做了大量的资料搜集。写说明文，事先搜集资料当然是必需的，但是搜集到的资料怎么用，语言怎么组织？就考验作者的文字功底了。比如本文关于牛排不同成熟度与不同种类的口感描写，就应该有所变化，最好使用一些说明方法。加油！
