【第1篇】
洛舍鱼圆
“黄金白玉兜，玉珠浴清流。”诗句中的“白玉”和“玉珠”形容的是德清有名的美食——洛舍鱼圆。
洛舍鱼圆美味爽滑，柔绵而有弹性，白嫩宛若凝脂，但你们知道它的由来吗？让我来告诉你们吧！
相传于楚文王时代，文王第一次吃鱼时，被鱼刺卡住了喉咙，当即怒斩厨师。此后文王吃鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼圆，文王吃来觉得香鲜可口，完全不用担心鱼刺会卡在喉咙里，连连叫好。从此，将鱼肉制成鱼圆成了荆楚一带的风气，慢慢蔓延至了江浙一带。
我的外婆是一个洛舍人，我有幸看到了鱼圆制作的全部过程。
外婆先从菜市场买来一条鲢鱼，外婆说：“买鱼可考究了呢，不能大也不能小，大约四斤左右的鲢鱼最适合做鱼圆。太大了肉质粗糙，做出的鱼圆不够鲜美，不细腻；而太小了，可以做鱼圆的肉就很少，肉质太嫩，粘稠度不够，做出的鱼圆数量太少。”鱼买来了，外婆沿着鱼背切开，将鱼分成两半，把其中一半固定在木板上，再用锋利的刀，把鱼背和鱼尾上的刺剔下来，把肉刮下来，剁成肉泥状。肉泥装在一个大容器里，慢慢分批次地倒入1.5倍的水，用手搅打成粘稠状，再把它捏成圆形，冷水入锅烧熟，这样一个个白白胖胖的鱼圆就出锅啦。
它们白嫩宛若豆腐，口感如凝脂般丝滑，轻盈如浮萍般漂浮于锅中，垂涎三尺的我连忙捞起一个放入碗中，一阵阵鱼香萦绕在鼻尖，一口咬下去，极富弹性，略微咀嚼即化，我禁不住诱惑，一口气吃了六七个。
洛舍鱼圆果真名不虚传，味道如此鲜美，我一定要传承外婆的好手艺，到时候欢迎大家来我家品尝哦！
【第2篇】
梅花糕
说到浙江德清，最著名的就是新市小吃了吧，在新市小吃中，最具特色的就属梅花糕了。
一提到糕，人们脑海中往往就会浮现出那种扁扁、糯糯的糕，但梅花糕偏偏就是那“糕中奇葩”。为什么说它奇葩呢?首先，梅花糕，顾名思义就是形状如梅花，不像其它糕一样为正方体、长方体。其次，在梅花糕的表面有红、黄、绿等各种颜色的丝，颜色十分鲜艳,比那些清一色为白、黄色的糕好看多了!就算是冲着它的样貌，那也得去尝一尝。
相传梅花糕是乾隆皇帝下江南时见其色泽诱人,便故作品尝，发现其入口甜而不腻回味无穷，胜过宫廷御点，因其形如梅花，便赐名“梅花糕”， 流传至今。
我品尝过梅花糕，它的味道让我念念不忘。梅花糕外焦里嫩，软绵的口感，浓缩的甜香味、热乎乎的夹馅流连齿间。这糕顶着纯白色的六角“脑袋”，没尝过的人绝对看不出里面还有豆沙馅。它的“小脑袋”上还戴着一些红红绿绿的“头饰”，甚是好看!我咬了梅花糕一口，软软糯糯的糕填满了一嘴。我继续向豆沙进攻,我咬了一大口，糕中就会流出琥珀色的红豆沙馅，这时就赶紧去舔，爽滑无比，还带着梅花淡淡的芳香,飘然至心,心情在这妙不可言的芳香中明朗起来。
新市梅花糕展示着独特的江南特色。如果你们有空走近新市，一定要感受它那多姿多彩的地域特色,发现它蕴含着的江南味道!
【第3篇】
乡味儿
乡味是怎样的呢？是简单的酸甜苦辣咸吗？确乎不是这样的，或许满盘的珍馐食之无味，一樽清酒却有独特的滋味。幽幽古越大地之上，这座名不见经传的小城，依山傍水别有风情，它有着一番从古至今特有的味道——乡味。
小城是特别的，青翠优柔的莫干山，浓浓的文化底蕴早已和在其中，只需在此闲坐，品上杯“莫干黄芽”，百种风味就跃然而起，那浓浓的清香浸入肺腑，一种说不尽的清爽感洋溢着。青山绿水，沙沙的竹音共鸣于耳畔，一栋栋古老的别墅镶嵌在大山之中，再呷一口，惬意贯穿了全身，恬静使之回味无穷……
重重的大山绵延起伏，竹林更是随处可见，绿色的竹海一望无际。这绿海似的大宝库为农家新增了一道独特的佳肴—— 笋。不同品种的笋，它们的吃法也是不同的。油焖笋的做法适合鲜嫩的早园笋，它在热油中经过一番爆炒后变得有劲道又独具笋的鲜味儿。肥大的冬笋加冬菜相煮最合适，酥软的笋中饱含了冬菜的汁水，菜味与笋味融为一体，吃起来比大块的红烧肉还有味。细长的马鞭笋和自家腌制的腊肉熬汤是绝配，奶白的浓汤叫人喝得停不了嘴。
笋这东西产量很高，一挖就是几十斤，甚至上百斤，单靠烧着吃是肯定吃不完的，所以大部分的笋是要进行腌制或烘干的，以便保存。土生土长的山里人日日吃笋，年年吃笋，可是从来没有厌倦过。这大山的馈赠也是祖辈的言传身教所得，无论如何，“乡味”就这样永远凝固在人们心中了。
近十年的发展将山脚下古镇的“土”味淡化了许多，但我仍能记起儿时的味道。小路尽头，老店里的点心风味依旧，古朴的门楣，虽然只有五套简单的桌椅，客人却是络绎不绝。我独爱店中的小笼包，它的面皮是很有劲道的，但又不失松软，肉馅的滋味更是纯正，油而不腻。你只要轻轻咬一口，透过面皮淡淡的清香，肉汁奔涌入口，真是鲜美无比，再细细嚼上几口，肉馅与面皮水乳相融，更加回味无穷，吃完一个，忍不住又想再吃一个，的确是百吃不厌。
无论是茶的清香，笋的鲜美，还是小笼包的纯正，这一切都是乡味儿，它胜过一切调味料，胜过一切山珍海味。路边的小摊不见了，走街串巷的吆喝声消失了……许多东西都随着时间的流逝而消散了，但家乡的味道依旧徘徊在心头，可能这就是真正的乡味吧！儿时的美味已渐渐离去，我似乎又想去寻找这份已经逝去的味道……
