【第1篇】
【西红柿土豆排骨汤 】
俗话说得好：“民以食为天”。我对这句话非常了解，也特别赞同。因为我是个“小吃货”，爸爸妈妈也经常下厨款待我。有肥而不腻的红烧肉；有味道鲜美的鲫鱼汤；有营养开胃的土豆丝······在这些美食中，我最喜爱的当然是爸爸的拿手好菜——西红柿土豆排骨汤啦！
一碗刚上桌的排骨汤，可谓是色香味俱全：在冒着热气的、橙红色的汤里面，西红柿就像盛开在花丛中极为美丽、突出的花朵，若隐若现；那一块块金黄的土豆悠闲地“躺”在汤里，像是在晒太阳，像是在安详地睡觉，又像是在惬意地泡着温泉；绿色的葱花与红汤的颜色形成对比之美，不仅增添了排骨汤独特的色彩和光泽，更显露出了排骨汤的鲜香美味，在它的映衬下，排骨汤变得十分可观，变得格外引人注目。几块排骨泡在汤里，荤素搭配的菜式令人顿时胃口大开、食欲大增。汤里也不时飘出一阵又一阵诱人的香味，令人垂涎三尺！
排骨汤虽然美味，但是制作工序非常多，过程也十分复杂：要先把排骨用热水洗净，然后开始切生姜和葱。接着，将切好的葱姜倒入已经放了油的炒锅内炸一下，再放排骨翻炒。约半分钟后，倒上料酒，继续翻炒，炒好之后放进事先准备的锅里，加入清水，用大火煮沸，5分钟后，再用中火慢煨半小时。与此同时，就要开始给土豆“脱衣服”、“洗澡”，切块后，再把番茄按步骤切好。下面，把切好的土豆倒入炒锅内翻炒，加上盐，再放入易熟的西红柿，等土豆焦黄时，把它们倒入炖锅，与排骨一起煮。因为个人口味，可以把姜片拿掉。再等一会儿，估计差不多了，就要加盐，几分钟后，排骨汤就成功“出炉”了！
其实，吃排骨、喝汤时也是有方法的。一般的人只会“三下五除二”地把汤解决，而我这个“小吃货”却颇有研究。我吃的时候，会先舀一勺最上面的鲜汤，慢慢地喝下去，顿时，酸溜溜的味道便“袭入”我的味觉细胞中，又带了一丝香甜的感觉，令我赞叹不已。我又把土豆送进嘴里，轻轻一咬，哇！此时的土豆已变得软糯可口，就像芋头一样香滑，我迫不及待地加了一块排骨和一口汤，啊！在酸味中带有一丝香甜，在香甜中又有一份浓郁，在浓郁中又夹杂着一丝肉香！这一口，我就尝到了三种不同的味道，实在是可口无比。告诉你，如果加上几片洋葱的话，汤会变得更香、更鲜，那滋味，简直就是一种不可比喻的享受！
听了我的介绍，你是不是在舔着自己的嘴唇呢？肚子是不是也在“咕咕”直叫呢？别不好意思了，快来我家和我一起品尝这碗香浓鲜美的西红柿土豆排骨汤吧！
【第2篇】
【鸡蛋灌饼】
鸡蛋灌饼既是小吃也能当饱，比起中国这个美食之国的众多美味，它唯独让我百吃不厌。
我住的村子里每天都能听见鸡蛋灌饼的吆喝声，常常没有看见卖饼人时，香味就隐约缠绕在鼻尖了，不油腻，不浓烈，不刺鼻，却是极有象征性的气味，仿佛真的看到了一张仍然冒着热气的鸡蛋灌饼。
走近看，或许卖饼人的一张饼刚好做完，他会拿起钳子或者戴上手套，将热气腾腾的饼放进袋子里，刚出炉的鸡蛋与饼搭配在一起，可以混合出最完美的金黄色。鸡蛋灌饼的内部空气膨胀所形成的“层层叠叠”的样子再加上前者，真会让人不觉垂涎三尺。
至少对于我来说，真正爱吃鸡蛋灌饼的食客应当知道它其实有不少做法。最常见的应该是将两张面饼放到电饼铛上，把鸡蛋敲开在其中一张饼后，将另一张盖好。经过配料的放置和一段时间的翻整，饼的外层稍焦，此时是拿出来的最好时机，做出的饼清爽有嚼劲，不然少一分则软，多一分则僵，据说真正有一手的人做的饼，应当是一口咬下去在感受到饼面起酥的香脆时，还有似有似无的回甘。这种做法的鸡蛋灌饼还常常会用刷子把酱料均匀地涂在饼上。一次我买的鸡蛋灌饼酱料涂多了，咬下去连牙跟都火辣辣的，可偏偏做的不赖，只会强忍着烧灼感吃完。
另一种做法似乎更受资深食客们的青睐。要将中空的面饼摊到电饼铛上，把鸡蛋飞快打碎后，再用镊子把饼挑出一个小洞后倒进，最后撒上配料，静候即可。看似简单，实则更考验做饼者的能力，无论是对时间的掌握，还是打碎鸡蛋，以至于倒蛋液的过程都更加的苛刻。稍不留神就会失误，那样的饼不仅卖相难看，口感也差。
当你读着这段话时，我或许又在哪里吃鸡蛋灌饼了呢，当咸中带甜的味道在口中荡漾的时候，我不仅想到，女娲造人时给人类捏上舌头真是一件太美妙的事了。
【第3篇】
常州大麻糕
我的家乡在常州，常州的小吃数不胜数，有纤如细丝的银丝面，油而不腻的小龙包……其中我最喜欢的还是常州大麻糕。
大麻糕长着椭圆形的身体，身上还镶嵌着一颗黑色的宝石，还有那淡绿色的葱末。一看就很有食欲，让人垂涎三尺，胃口大开呀！像我这种资深吃货怎会不被吸引呢？
虽然大麻糕看起来让人胃口大开，但那个做法，那叫一个费劲呀！麻糕师傅先把水倒入面粉中，麻糕师傅一运气，将面粉一揉，一搓，一按，那动作是多么地熟练而有力。那面粉转眼就变了一个姿态，变成了一个圆滚滚的大面团！
哇！师傅的神功练成了!唰唰几下就让面粉变了一个模样，我两眼发光地看着师傅，眼睛里写满了对他的崇拜与佩服。
电光火石之间，一个个白嫩嫩的面团出现在我的眼前，出场时，还莫名地带着一种白色的仙气，哇！那是多么气派！这阵势，真是吓到我了。瞧！它们都是以个个拳头大小，排着队，圆滚滚的，好似蜗牛一样在慢地爬行，它们是一个个灵活可爱的白胖子。
麻糕师傅在里面塞入葱末和酥油，封好口，然后擀成椭圆形咋，再撒点黑芝麻就好了。注意！注意！重头戏来了！师傅开始烘烤麻糕了！但是要把麻糕放进去，火炉的温度这么高，师傅的手能伸进去吗？我不禁为师傅担心，但是看师傅的神情却镇定自若。唰！师傅以迅雷不及掩耳之势把麻糕放在了炉子上。哇！这是怎么做到的，我还没回过神，麻糕怎么就到了炉子上了呢？嘭！麻糕出炉，那香味扑鼻而来，我的口水都要流下来了。
拿到麻糕，我迫不及待地咬了一口，哇！酥酥的，甜甜的。仔细品尝，还有一股淡淡的喷香，让我有一种飘飘欲仙的感觉。
常州大麻糕真是让人回味无穷呀！
【第4篇】
【天津名吃耳朵眼儿炸糕】
俗话说：“民以食为天全。”祖国各地都有自己独特的小吃，我的家乡天津有许多著名的小吃，今天我要给大家介绍的就是家乡名吃——耳朵眼儿炸糕。
耳朵眼儿炸糕是“天津三绝”食品之一。耳朵眼儿炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。它选用优质糯米作皮面，优质的红小豆、赤白砂糖炒制成馅儿，并以香油炸制而成。成品外型呈扁球形，淡金黄色外皮酥脆，内里软粘，馅儿心黑红细腻，香甜适口，是津门多年来深受欢迎的标志性特产。耳朵眼儿炸糕闻起来香味儿扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软，外层炸得酥脆，趁热吸一口汤，虽烫但甜、粘美味，不过要小心馅汁会溅出来哦！
你知道“耳朵眼儿”这个名字的由来吗？耳朵眼儿炸糕的生产有百余年的历史啦，创始人就是“炸糕刘”刘万春。他早年以卖炸糕为生，由于做工精细，并逐渐形成独特的风格，深受人们的喜爱。刘万春做的炸糕选料精、做工细、味道好、口感妙，物美价廉，童叟无欺，在众多炸糕高中出类拔萃，独树一帜，买卖日渐兴隆，他也赢得了“炸糕刘”的美称。又由于卖炸糕的店铺紧靠着一条只有一米多宽的狭长胡同儿——耳朵眼胡同。人们便风趣地以“耳朵眼儿”来称呼刘记炸糕铺。耳朵眼儿炸糕铺越来越火，名字越叫越响亮，所以炸糕也就被称为耳朵眼儿炸糕了。
耳朵眼儿炸糕自一九八三粘以来多次被市*、市商委、市烹饪协会、市饮食公司评为”优质食品全鼎奖“。一九九四年，第五届亚太博览会荣获金牌，一九九七年十二月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，深受中外游客的喜爱，成为了天津一道独特的“风景”。
这就是我家乡的天津名吃，怎么样？快来尝尝吧！
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点 评：小作者巧妙地组织了所有关于耳朵眼儿炸糕的资料，通过外形、名字的由来、获得的荣誉这三个方面有条不紊地向大家展现了耳朵眼儿炸糕的魅力所在。全文层次清晰，过渡自然，语言流畅。
【第5篇】
【汤包】
扬州有句老话“早上皮包水，晚上水包皮”，这“皮包水”指的，便是扬州的名小吃——汤包！
扬州人讲究吃喝，茶社一类的也不少。早上一笼汤包，配上一壶滋味鲜醇的绿杨春，是再好不过的上上之选了。吃汤包还有个口诀，“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤，最后一扫光”好记又顺口。别看小小一笼汤包，这里头，可大有学问哩！首先是这皮，一定要四周薄，中间稍厚，褶的数量也得在30个以上，只有这样，蒸熟了的汤包才会雪白晶莹，泛着光泽；其次是这馅儿，有鲜肉与蟹黄两种；第三，也是最重要的，便是这汤了，汤包，汤包，肯定得有汤呀，“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”是衡量汤包口感的重要标准。当你用筷子提起那胖娃娃似的汤包，望着那清汤在皮里徐徐晃动，灯光的照射，为它平添一分光洁。
晶莹剔透的薄皮儿，吹弹可破，光是看着，便是一种享受。轻轻地咬下一口，倏地一吮，那鲜美浓郁的汤汁儿，便溢满了整个口腔，好吃得让人恨不得把舌头一起给吞下去。最后，一口吞下剩下的皮和馅，味浓而不酿人，真真儿是口齿留香，令人回味无穷。
我是土生土长的扬州人，这汤包也是自小吃到大，却从未腻过。我永远记得，在古运河畔，有个美丽恬静的小城，叫扬州。在那儿，飘着我无法忘却的香……
【第6篇】
山西刀削面
刀削面是山西最有代表性的面条，堪称“天下第一绝”，已有数百年的历史。刀削面的颜色看相很好，红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“肉卤”，青红、桔橙相间，还有白色的肉片、汤，还放了一些香菜、牛肉等。面上桌上，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令人无法抗拒的香味。真是令人垂涎三尺！
刀削面的做法很容易把握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，在面板上反复揉，再“醒”一会，再在面板上反复揉······直到面团表面变得十分光滑，脱不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准开始快速的削面。“嗖、嗖、嗖······ ”一片片的面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜欢，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
吃面的时候也很有意思。吃面时，我喜欢把青菜站上酸甜的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人难以忘怀！我喜欢一根一根的吃面，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是润滑顺口呀！我慢慢吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！有次，我吃面时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着嘴笑了起来。
听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可别忘了尝尝这道美食哦！
