【第1篇】
家乡的美食——鱼汤面
话说“民以食为天”，在我的家乡东台有着一种特色小吃——鱼汤面。
我每次一回到家乡，就会去吃鱼汤面，虽然吃了N多次，但还是令我百吃不厌。
鱼汤面是一个历史悠久的美食，相传，乾隆年间，东台有一位开面条店的老板,去街上一家新开的面条店吃了一碗面，发现美味无比。后来得知，原来那是御用皇厨，因为汤没做好，被逐出皇宫。老板从御厨那学到手艺后，东台鱼汤面的名声便在当地传开了。
当一碗热气腾腾的鱼汤面被端上餐桌时，你一定要先把上面一层油除去，这样你才能看到它乳白色汤汁的“庐山真面目”，一根根如银丝般的面条，“悠闲”地在汤汁里泡着“温泉”，活似一条条银白色的蛟龙。最后在汤里撒上葱花，真是“白银盘里一青螺”呀！
鱼汤面不仅样子好看，味道更是棒极了！
只要你一闻到它的香味，便会“口水直下三千尺”，迫不及待地拿起筷子，开始细细地品味它的美味。吃鱼汤面也是很有讲究的。鱼汤面刚端上来时里面没有盐，有心人会发现，桌上有两个小碟子，一个放的是盐，一个放的是胡椒粉，客人可以根据自己的口味来放置调味料。鱼汤面不仅筋道十足，而且汤白汁浓，清爽可口，人回味无穷,做梦都想再尝一口。据说，鱼汤面还有养生的作用，民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。
鱼汤面虽然十分美味，可做起来却有点难。
首先，你要去菜市场上买几条鲫鱼，挖去鱼的内脏后，放入锅内爆炒一番，然后，加上鳝鱼骨和猪骨头，放水炖汤，直到可怜的小鲫鱼被炖成渣渣，过滤后，纯粹的鱼塘才做好了。面汤放进锅里后，不能搅拌，沸腾后，再倒上一杯凉水，这时面会一根一根浮在水面上，捞起后就可以端上桌了。
怎么样？听了我的介绍后，是不是也很想大饱口福呢？心动不如行动，赶紧来东台品尝一下正宗的鱼汤面吧。
【第2篇】
外婆的看家大菜
据说，这道百里挑一的“名菜”，是“御厨”——外婆的“杀手锏”。此菜味道醇厚，美味无比，得到了一家人的一致认可——“菇宝鱼汤”。
“菇宝鱼汤”不仅味道绝世无双的好，看相也绝世无双的妙。熬成牛奶色的鱼汤，覆盖着一层金黄色的鱼油，一个个平菇或漂或沉，翠绿色的香菜点缀其间，真是令人垂涎三尺！
“菇宝鱼汤”的秘方也很简单：活鲫鱼先杀熬汤，直到鱼汤呈牛奶色，一层鱼油覆盖。等鱼汤冷却，捞出鲫鱼，把平菇、木耳和自己爱吃的食材放进去悠火慢炖，食材都炖的入味了，点一片香菜进去，香而鲜的鱼汤就做成了。
喝“菇宝鱼汤”就是一种享受。拨开金色的鱼油，用勺子盛起一勺热乎乎的鱼汤，细细品尝。鱼汤里不仅有鱼的鲜美，还有香菜的清香，以及平菇的好滋味，尝一口，就让我放不下勺子了。
做好的“菇宝鱼汤”香飘十里，整栋楼都能闻到。在一楼，袅袅的热气，混杂着鱼香，升腾着。路过的人们深吸一口气，嘴里嘀咕着：“谁家的烧的鱼这么香？鼻子都要被香掉啦！好想去尝尝呀！”
外婆的看家大菜，美味的菇宝鱼汤。外婆，再帮我盛一碗！
