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吃货眼中的巴蜀文化

来源: 作文大全2022-05-05 01:33:35
导读:说起巴蜀,人们会想到“蜀道难,难于上青天”的险峻,说起巴蜀文化,我首先会想到那麻辣酸爽的巴蜀美食。说起巴蜀美食,首先上场的定然是火锅了。吃上一席,烦恼顿时全部抛...

说起巴蜀,人们会想到“蜀道难,难于上青天”的险峻,说起巴蜀文化,我首先会想到那麻辣酸爽的巴蜀美食。

说起巴蜀美食,首先上场的定然是火锅了。吃上一席,烦恼顿时全部抛开,只在饭桌上留下一身汗水和叮叮当当的碗筷击打的声音。优质的火锅用料新鲜,底料让人回味无穷,就连配菜也让人垂涎三尺。吃火锅,首先要自己调好油碟的作料——往备好的油碟里加入葱,姜,蒜泥,调味盐;然后将各种食物加入沸腾的锅里,吃客们只需要一边轻松的侃大山,一边在氤氲的香气里享受美食带来的视觉和味觉冲击,特别是在这寒冬腊月,那滋味,真叫一个酸爽!

巴蜀美食不光火锅让人回味无穷,那些各家秘制的家常菜也是让吃货们一看就挪不动脚的主儿。四川人喜欢吃辣,是出了名的不怕辣。四川盆地四面环山,湿气长久沉在盆地内,需要辣椒祛除体内湿气,这就让我们的老祖宗在种植辣椒,制作辣椒,运用辣椒方面许多天然的优势。千百年过去了,我们勤劳聪明的巴蜀人也把辣椒的功能发挥得淋漓尽致。如果你去做一个入户调查,你会发现绝大多数四川人家里都自制的辣椒酱,豆瓣酱。因为配料不同,味道也就千差万别,对吃货来讲,每一种味道都能绕梁三日,而用这些辣椒酱制作出来的家常菜更是美味中的美味。我本人最推崇三样菜:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片,每一样都麻辣酸爽。特别是鱼香肉丝,你千万不要以为自己能在里面找到鱼肉,因为里面压根没有鱼,那只不过是厨师们精心调配作料,让你吃着有鱼的味道罢了。鱼香肉丝初入口时,丝滑,细腻,甜味过后开始出现淡淡的辣味。然后来一点白米饭,饭香和着鱼香肉丝的甜味,一点点刺激你的味蕾,让你忍不住以风卷残云的速度“饭扫光”。

吃完正餐,灵巧聪明、多才多艺的四川人还会制作各种甜品。四川甜品一般分为面点和蛋类。面点注重形状,厨师们往往用灵巧的双手将面点制作成各种动物或果实的形状,每一样都逼真形象,经常让吃货们产生不忍心吃掉的“同情心”,往往在手中把玩一番,经过激烈的天人交战,最后一口咬下。蛋类甜品主要在营养不在花样,比不上其他地方的华贵,却也别有一般滋味。

快到冬至了,巴蜀人又要开始准备过年的各种美食,吃货们又有口福了……