我的家乡不但山川秀丽、物产丰富，还有许多家喻户晓的“名吃”呢！下面就介绍一下菜市场附近的一家牛肉拉面馆吧。这家拉面馆的牛肉拉面虽然不如兰州拉面一样驰名中外，但每逢周末莫名而来的食客总是络绎不绝。
这家拉面馆坐落在菜市场后门出口的东侧，那里是县城最出名的“小吃一条街”。店面很小，只有三张桌子，也就勉强坐十几人。后来没办法，又弄了几张小桌子放在隔壁的房间里，但还是很挤。每当一个人吃完后离开，立即有三四人同时奔向空位置。可“狭路相逢快者胜”，只有那些眼疾手快的人才能如愿以偿地坐下。
这个星期六，爸爸带着我和弟弟去吃面。一进门，人山人海，一幢幢人墙矗立在面前，我不禁缩了缩脖子，但在美食的诱惑下，我们还是侧着身子往里挪。此时，面馆里已经座无虚席。好不容易等到位置，点好了面，不一会儿，漂亮的姐姐就笑眯眯地端来了三碗面。乳白的面条在一点红、一点黄的汤里，像错落有致的玉带。面条上面洒着一些绿油油、散发香味的香菜和绿中带白的葱花，还别出心裁地放了一些花生米，薄薄的牛肉片骄傲地站在最上层，真让人垂涎三尺啊！
吃的时候，我喜欢先找到面条的一端，用筷子夹紧，让筷子绕着碗转。要不了多少时间，面条就给筷子穿上了一层衣裳。我把筷子伸到嘴边吹一吹，让它降温，然后将整个“圆”塞到嘴里，轻轻一咬，面条就像莲花一样“绽放”。面条很软，却不失劲道。再喝一口浓汤，牛肉的味道和香菜的香味霎时间充满了整个口腔，感觉就像是在漫步林阴小道，又像是在畅游大海。
牛肉拉面的做法也很简单。拉面师傅头一天晚上揉好面团，准备好香菜、葱花和牛肉。第二天早上早点起床，在一口大锅里煮好牛肉汤，但不能关火。做好牛肉汤后，再煎上几十个鸡蛋，放到另一个装满牛肉汤的锅里，保温并使汤入味到鸡蛋里。客人来了，取一点面团，拉成细细的面条。我最喜欢拉面条时拍在白铁桌上“咚咚”的声音，面条像在告诉人们，它要“出生”了！拉好面后，师傅将面条放进锅里煮熟，煮好后用漏勺捞起来，放在碗里，并浇上一大勺浓郁的牛肉汤，洒上香菜、葱花、花生和牛肉，一碗香气扑鼻的牛肉面就做好了。如果想吃得更快意一点，还可以加煎鸡蛋。
听了我的介绍，你是不是垂涎欲滴了呢？那就快来吃上一碗吧！包你吃后回味无穷。
