除夕吃饺子，是我家乡的一种风俗习惯。可是你知道除夕吃饺子，有什么寓意吗？饺子，许岁月交子之意，子为子时，“交”与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。另外，饺子形像元宝，意味着招财进宝。
我相信，大部分人除夕都会选择自己做。饺子怎么做呢？皮的话可以去外面买，再买猪肉、萝卜、玉米。我们要把萝卜红色的外套脱掉，洗干净，再把萝卜横摆在砧板上，把头尾去掉，竖切一刀把萝卜切成两段，再横着切片，再切成丝儿，最后再把它弄成丁。一定要万分小心，不要切到手，萝卜本就是红的，不用你再去染一遍。
玉米把皮剥开，再用刀把上面的玉米粒刮下来，注意不要割到手。不要一粒两粒地刮，不然等你刮完，太阳都出来了。
接下来做猪肉末。要把猪肉横着竖着斜着，剁散了用刀把一边肉翻起盖到另一边，再横着竖着斜着剁，就这样重复，直到猪肉变成末为止。接着放进一个盆中加盐、酱油、香油把他搅拌均匀，盐不要放多了，酱油里有盐分，记得拿酱油不要拿错拿成老抽，不然到时候饺子会有腥味儿，不好吃。最后放入玉米、萝卜搅拌均匀，馅就做好了。
接着包饺子，用勺子挖点馅放入皮的中间，用手蘸点水，涂在皮的边缘，把饺子皮对边合上，再用手轻轻地一捏一捏，便捏出一圈穗状的花边儿，这样一个饺子就成了。
下一步是煮饺子。先在锅中加入水，等水有冒烟变热时，把饺子轻轻放入，不要丢进去，丢进去，水一溅到你身上，会被烫伤。
然后，要三四秒搅一下，防止饺子组队，粘在一起。要有耐心，等饺子表面鼓起，浮了起来，你就*了。再煮会，让饺子完全熟透，才可以关火，装盘。因为，馅里有猪肉。
除夕吃饺子，也有忌讳。如果饺子煮破了，不能说“破”了，“烂”了，“坏”了，而是要说“挣”了，“涨”了，这些忌讳带着人们求吉纳祥的寓意。
饺子有馅，便于人们把名各种吉祥的东西包到饺子里，以寄托着人们对新的一年的美好期盼。说到这，我想问问，除夕，大家吃饺子了吗？
