白糖是一种普普通通的调味品，加热后会变成什么物质呢？

为了一探究竟，放学后我做起了实验。我拿出一个金属勺子，少许白糖，一条湿毛巾，然后来到煤气灶前。先将煤气灶打开，然后开小火，再用勺子舀了一些 白糖。为了安全起见，我用湿毛巾裹住勺柄，把白糖放在小火苗上。一眨眼功夫，白糖就变黄了，成了一种黏稠状的东西，还不停地冒泡泡。泡泡越来越多，它们好 像在玩打地鼠游戏，一个泡泡灭了，另一个泡泡就冒出来，“咕嘟，咕嘟”的。过了一会，颜色又由黄变为棕褐色，香气随之扑鼻而来，缕缕白烟升腾而起。我蘸了 点品尝了一下，非常甜。我想这就是科学老师所说的变形不变本，是物理变化吧！加热还在进行，这时白烟变为灰烟，还带着一股焦味，就像妈妈把鱼烧焦的气味。 糖浆溢出来了，勺中的糖浆着火了，很快，火就灭了。勺中呈现的是黑色的东东。我想这就是科学老师所说的新物质——炭，这是化学变化。我用剪刀触碰炭，它发 出“噼里啪啦”的声响，十分脆，就像是薯片。我拿了一点塞进嘴里一尝，苦极了。我立刻吐了出来，真没想到比我喝的感冒药还要苦。

白糖原本十分平凡，但借助火，创造了一次不平凡的“变形”，真是神奇。