【第1篇】
家乡美食
我的家乡——泰州，这个著名的美食之乡，美食数不胜数。鲁迅、朱自清先生都曾到过泰州，且对泰州美食赞不绝口。今天，我就要介绍其中一种泰州有名的美食——溱湖籪蟹。
溱湖，水清池澈，湖中鱼虾多，水草多，水产丰富。每到十月初旬，渔夫们总会布下大网，这大网则特意摆高一点儿。这样，只有身强力壮的大簖蟹才能跃过大网，成为人们的“盘中餐。
每次吃饭时，簖蟹都是最后一个出场的。因为蟹的鲜美味道会直接影响到人的味蕾，使人们对其他菜失去兴趣，所以大簖蟹总是在后面“压轴”出场。
我也曾经看过一位厨师烹调簖蟹的样子：只见他熟练地将一个两个拳头大小的簖蟹用一根绳子“五花大绑”起来。三个、四个…大约十个螃蟹都被束缚住后，厨师们把他们叠罗汉般的叠在锅里。之后就是静等了，在过了大约30分钟后，簖蟹已由青变红。打开锅盖，顿时，蟹的清香充满了整个厨房。
先折断蟹腿，蟹钳，吃掉其内部的肉，之后，掀开壳，顿时，金黄的蟹黄展现在眼前，淋上酸酸的陈醋，更令人垂涎三尺了。吃完依然让人意犹未尽。
溱湖簖蟹——是美食界的骄傲，更是泰州的骄傲！
【第2篇】
泡鲞
泡鲞是仙居过年的一道必备美食，也是“仙居八大碗”之一，今天我就要亲自参与制作啦！
首先，奶奶找出了一口大大的碗，先来9个鸡蛋打到碗里，开始搅拌。只见蛋清蛋黄在快速的旋转中，逐渐混合在了一起，慢慢泛起了一点点泡泡。这时就可以倒入面粉了。9大勺面粉如白雪般落在了碗里，再加入一点葱花和适量食盐，再加一点水，又可以开始搅拌了，经过几轮翻江倒海般的操作后，就需要把面糊静置2个小时，等待油炸。
终于到了炸的时候了，在锅中倒入菜油，开大火。大概过了五六分钟，油里冒出了小气泡，油温有七八成热了。可以开炸了！先调小火，防止油温过高。挖一勺子面糊，配合筷子把它弄进油里。不一会儿，它就浮出了油面，像一个到处漏气的气球，周围冒着泡泡，但是身体又膨胀了许多。接着我又放了几个下去，炸出来之后，形状那是千奇百怪。奶奶在边上笑得前仰后合，“你这炸的是泡鲞吗？怎么啥形状有都有，开动物园吗？”奶奶传授了我一个秘籍：把面糊弄进油里时，勺子要贴近油面，刚进入时，用筷子把勺子里剩余的面糊刮下去。一试，果然有泡鲞的样子了，圆滑了许多。再给你们传授个秘籍吧！如果想要更好吃，可以在面糊里加点小带鱼，就是鲞，这样味道更加鲜美哦！
忙活了半个小时，终于把泡鲞全部炸好了。看着满满一大盆的美食，我赶紧拿起一个往嘴里塞，哎呀！好烫。泡鲞直冒热气呢。吹了一会，再咬一口，表皮的松脆，内里的柔软，菜油的清香混合着鸡蛋、面粉、葱花的鲜味，在我的嘴里那真是口齿留香，回味无穷啊。
接下去，我还要准备更多的美食呢！
