导读：我的家乡巫溪是一座很美的城市，这里的山“会当凌绝顶，一览众山小”，这里的水“渌水荡漾清猿啼”,清冽的大宁河水裹挟着凉意流经这个小县城的每个角水落,山清水秀,说的...

我的家乡巫溪是一座很美的城市，这里的山“会当凌绝顶，一览众山小”，这里的水“渌水荡漾清猿啼”,清冽的大宁河水裹挟着凉意流经这个小县城的每个角水落,山清水秀,说的就是这里吧!

然而,我印象最深刻的却是这个地方的土豆。

土豆,是巫溪食文化中最具有代表性的菜肴之一,巫溪人对土豆情有独钟,几乎痴迷。巫溪鲜美的猪肉让人唇齿留香,浓郁的汤让人回味无穷,但它们都没有土豆那么来的实在。在餐桌上,土豆是常客,似乎没有它,巫溪人的生活就是不完整的。好客的巫溪人在餐桌上对客人说的第一句话总是:“来来来,我们的土豆好吃得哟!”

的确,巫溪人发挥了所有的聪明才智来烹调这种廉价的植物。

蒸的土豆的大小像包子，又甜又松软，里面包含着浓浓的水蒸气，两个便能吃得饱饱的，是着急的人的常客；腊猪蹄炖土豆,非常鲜美,绿色的葱花和白色的汤底,让人根本停不下筷子;而我最爱的酸水土豆片,用泡椒和泡菜水炒得脆脆的,看上去辛辣无比,吃在嘴里却是开胃的酸味儿,掺杂着一点甜甜的味道,在嘴里慢慢化开,瞬间变成了夏天最好的食物。

土豆,在巫溪这般的地方,似乎是最好活的。它只要要遇着阳光,便能挣扎着破土而出。土豆的叶子像野草,开的花也不艳丽，算不上起眼,而它埋藏于地下的果实,仿佛也不是那么受人欢迎。那果实上面还沾着泥土,就连表皮也是一般颜色,同为地下食物却不如萝卜、花生那样讨人喜欢,更没有人来为它写一篇文章。土豆若是不小心发了芽,那就更加地让人顾忌了,它好像俨然已成了种十恶不赦的东西一般。然而,只有剥掉它那层土里土气的外皮时,才会发现它并不比那些徒有虚表的果实差多少。

它存活于高山贫瘠的土壤,默默地开花结果,只须最简单的烹饪式,便能为人们提供丰富的营养和热量,在平凡的生活中绽放光彩。它是我们巫溪人的象征，我爱我的家乡。