导读：胡辣汤大家听说过吗？它是河南的名小吃。关于胡辣汤，还有个传说，明朝时，有个道士得到了一副可以益寿延年的制汤秘方，于是他就把这个秘方献给皇上，皇上服用这种汤后，精...

胡辣汤大家听说过吗？它是河南的名小吃。关于胡辣汤，还有个传说，明朝时，有个道士得到了一副可以益寿延年的制汤秘方，于是他就把这个秘方献给皇上，皇上服用这种汤后，精神焕发，龙颜大悦，于是就管这汤叫“御汤”。后来明朝灭亡的时候，皇上的厨子就偷了这个秘方，并逃到了中原的逍遥镇，把这个秘方传给胡氏。因为这道汤香辣开胃，又是胡氏家族代代经营的，当地老百姓就叫这叫“胡辣汤”。

胡辣汤食材非常常见，里面有海带、豆腐，肉等等，简单的食材经过加工却变得十分美味，浓汤的麻辣，豆腐的清香，香菜的鲜香，混在一起分外美味，喝上一口，淡淡的辣伴着汤汁浓浓的香，在口中慢慢荡漾开来，让人感觉香而不腻，回味无穷。

有一年，我们全家开车1000公里，回到老家郑州。一下车，我们就到“杨珍香”喝胡辣汤。汤刚刚端上来，一股香味便扑鼻而来，引得我们垂涎欲滴，一勺送进嘴里，香味和热气混在一起，让人吃完还想再吃。

胡辣汤，色、香、味俱全，真不愧是河南一道传统美食。