导读：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”你们吃过“佛跳墙”吗？这道菜可是舌尖上的美食呢！今天我就给大家介绍介绍！“佛跳墙”最初是清朝光绪年间，福建地方官员为讨好当地...

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”你们吃过“佛跳墙”吗？这道菜可是舌尖上的美食呢！今天我就给大家介绍介绍！

“佛跳墙”最初是清朝光绪年间，福建地方官员为讨好当地考察的官员周莲，用珍贵食材制作出来的一道菜，取名为“福寿全”，取意“吉祥如意，福寿双全”。后来听了美食家和文人墨客的建议，最终改称为“佛跳墙”。

“佛跳墙”口味极佳，来到店堂点上一盆“佛跳墙”，菜刚上，打开盖子浓香四溢，久久不散……什么让它的味道如此浓郁呢？原来它用材极为讲究，是用鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、火腿、鸡鸭、羊等十几种食材做主料，加之花菰，冬笋、绍酒，桂皮、姜片，白萝卜为辅料，经过蒸、炸、泡等等几种烹制，封贮于坛中，怪不得闻着就浓香四溢呢！

用勺子舀上一碗，鱼翅入口滑嫩，海参颇有嚼头，各种材质软嫩鲜美，咸中带甜，滋味妙不可言，吃完后那浓浓的香味久久留在口中不散，令人回味不已。

“佛跳墙”不愧是有名的美食，真是让人流连忘返啊！