最近，晚自习回家的路上，总能看见马路边上有一个摆摊卖吃的，上面挂着“荆州锅盔”的牌子，还时不时传来一阵诱人的香味，勾起我这个馋虫的好奇心。
星期五晚上，妈妈又载着我经过这边，我突然对妈妈说：“老妈，买一个荆州锅盔给我尝尝吧。”妈妈似乎心情很好，欣然同意了。下车走上前，摊主正在給别人做，我好奇的看着他：他手法娴熟的从一个桶里扯下一块面团，摊摊平，填入早已准备好的馅，包拢，往桌板上用力一扔，“啪”的一声，面团顿时变得大小均匀，圆不溜秋。他再把手往桌上一压，面团变扁，最后他再把面团摊摊平，拉拉长，反复进行，直到面团报道不能再薄为止，接下来可就是技术活了：他用右手飞快的挑起面团的一角，接着用力一拉，借着面团的柔软把整张面团揭起，趁它浮在空中的当飞快的甩向左手。左手稳稳托住，接着惯性就把面团往锅里一贴，面团整个被贴在锅壁上，没有一丝气泡，整个动作如行云流水，一气呵成，看不出丝毫破绽。我想，他做这个一定已经有些年头了。
这时，我注意到他的锅有些不同，普通的锅都是上大下小的，他的锅却是里面空间很大，上面只开一个小小的口。有点类似于热水瓶的瓶胆，又想起他招牌里的“荆州”两字，就问他：“你是不是本地人？”那人操着口音浓厚的普通话说：“不是的，我是从外地来的。我老婆孩子都跟我一起来，这是我们当地的招牌食物，具有我们当地独有的地域性文化气息。”当他说最后半句话是，我有些惊讶。不过他旋即说：“最后这半句话，是我儿子教我的。照我说，就是有浓厚的家乡味儿！”他爽朗的笑了，笑中带着一种对故乡能有这样美食的骄傲之情。我不禁被他打动，也笑了起来。
吃着刚买来的锅盔，细细品味，那咸鲜的馅料，嚼劲的面团中似乎有着一种说不出来的味道，思索良久，我恍然大悟：那一丝丝，一缕缕，若有若无的味道，正是这锅盔的精华之处，是故乡的味道，是集万种味道于一身的感觉！由这股味道追溯，仿佛能感受到当地人淳朴，天真，土生土长的性格，几千年前，人们发明这种能填饱肚子的食物时的欢欣雀跃与感动，感受到伟大劳动人民的无穷智慧！
啊，锅盔飘香！
