除夕夜，怎么也少不了蛋饺了。
自打我出生以来，年年回老家过年。到现在，也帮不上忙烧任何一道菜，唯独蛋饺。这蛋饺我原本也不会，奶奶看我老闲着，便把这活交给了我。对了，我也只会做蛋饺，只会肤浅地会一点奶奶的绝味蛋饺。
奶奶总是笑着把一个小煤炉从存物多年的仓库中拿出来。这煤炉可神了，高不过到膝盖，大不过只有锅口一样，但奶奶总说它“好用哎，别小看它！”的确如此，火能把蛋饺烧熟，却直冲冲的烧不到手指。
炉子好，奶奶的手艺更好。
她做蛋饺可神气呢！将打个蛋放在汤勺里，金灿灿蛋黄只薄薄的飘在汤勺上面，蛋白一烧好，火还触不到黄，她便轻盈一倾汤勺，蛋黄便如长了翅膀一般飞到了碗里......
我便不是了，虽是一样的工具，但是，饺子一下火锅，傻瓜也分得出哪个是奶奶的，哪个是我的。噫……我的好丑啊......
重头戏还是奶奶烧的火锅汤底，做得再不好的蛋饺，放在里头都成了*，更不要说奶奶自个儿做的蛋饺了。
这汤底，百分百纯天然，我从未在奶奶的灶台上发现过味精，调料粉什么的，她只有盐、糖两样。但这汤底，喝过的人都不会相信她竟然什么调料都没有放。我若是问奶奶：“这汤为什么这么鲜？”她总会回答我，这不是汤鲜，这是蛋饺飘的年香。
一锅蛋饺上桌啦！排放得整整齐齐，像一朵花一样绽在正*。即使下方的小火苗窜没了，它仍会飘着股股热腾腾的洁白的烟。我马上夹一个蛋饺，一路滴着汤汁送到我嘴里。这蛋饺夹得我手心汗滋滋的，放在嘴里要先含一会，汤汁就会从破蛋皮的呼吸孔淌出来。一股燃舌的烫少不了，但更多的是仿佛有年味溜过我的舌根，我的喉咙，溜过我身体每一寸欢愉的毛孔，溜到脚跟时，脚板底也温暖了。
最后再嚼两下没有汤汁的蛋饺，我的舌头感到的年味便更浓更暖了。这除夕夜的蛋饺，仿佛是从天上掉下来的，“此食只应天上有”啊！它的鲜味原来融进了汤汁，但它仍然鲜嫩，有我最爱的年味。吃一个，吃到了年味。吃两个，吃到了强烈的年味。吃三个时，尝到的便是奶奶乐津津的笑脸。
蛋饺的味道是什么？是年的味道。年的味道是什么？是奶奶对我爱的味道。
