导读：【浦城“蛋圆”】你知道浦城人民在何时吃蛋圆吗？你知道“蛋圆”在浦城有着什么含义吗？你知道“蛋圆”的做法及味道吗？蛋圆，顾名思义，象征着团圆。在过年期间，浦城人买...

【浦城“蛋圆”】

你知道浦城人民在何时吃蛋圆吗？你知道“蛋圆”在浦城有着什么含义吗？你知道“蛋圆”的做法及味道吗？

蛋圆，顾名思义，象征着团圆。在过年期间，浦城人买蛋的特多，一买就是五六十个一大筐，都是准备包蛋圆的啊。蛋圆是浦城的特色特产，吃它当然就是一种民风民俗。难怪走进浦城可以闻到别的城市没有的蛋圆香味，也难怪我和妹妹会心服口服地说过年的浦城比杭州香得多。

拿来十到二十个生鸡蛋，把它们敲到大碗里，搅稀了，再把一些地瓜粉和水放进大碗中，按照一定比例重新搅和一遍。然后拿个大勺子舀一瓢洒到平底锅上，平底锅上就出现了一层极薄极薄的蛋皮。那香气，顿时引得全家人饥肠辘辘。把大碗里的液体全倒干净后，平底锅上就有了许多层蛋皮。奶奶还没有将蛋皮拉下来呢，我们几个小孩就迫不及待地跑去要蛋皮吃，大家都争先恐后。那时我们几个小孩都还小，不知道蛋圆比蛋皮好吃，只知道蛋皮的香味是无法抵挡的。

一边津津有味地吃着蛋皮，一边踮起脚看着奶奶做蛋圆。只见她拿着刀专心地切着蛋皮。她在干什么呢？听爸爸讲，这是制作蛋圆的外皮，上面一条不切封住，下面切开留缝是为了透气。

蛋圆的馅就更讲究了！听奶奶说，不是浦城的蛋圆不是好蛋圆，不是好蛋圆就没有好馅。肉是精选的，不是太精也不是太肥，油而不腻。加些嫩嫩的白菜和香香的葱，蛋圆做好了！做好了？才不是呢！这只是普通的蛋圆。加些香菇更诱人；加些甜酱更丰富；加些苹果更干脆，嚼起来劲道十足，这才是真正的“蛋圆”！

“lie饭喽”奶奶叫了一声，我们跑了过去，看到满桌子的菜，还有一大蒸笼的蛋圆，我们欣喜得不得了，连忙坐下尝了一个。哇！美食呀！我的心已经陶醉在其中了......

我爱着家乡的蛋圆，爱着奶奶，爱着浦城，爱着风俗......