我的家乡在广西的桂林恭城县，提到恭城，就不得不说起恭城的特色小吃——油茶。油茶在恭城也是出了名的，众人皆知，但是，油茶的身世真可谓是桂林一枝，让我们一起跟随妈妈，开启奇妙的油茶世界之旅吧。
“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。当年乾隆喝一碗，金口御赐爽神汤。”这是恭城一首广为流传的打油诗，在恭城里，人们对油茶是百吃不厌的，有的一两天吃一次，有的一天吃一次，还有的一日三餐都是吃油茶。但你不会想到，换在古代时期，乾隆对油茶也是喜爱有加呢。据说还有这样一个乾隆皇帝与油茶的小故事：当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味无尽献上，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨顿时束手无策，恐慌不已，这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效，就赶紧制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开。欢喜之下，御赐恭城油茶为“爽神汤”。
油茶为什么被称为“爽神汤”呢？它又是怎样做成的呢？我为了找到答案，跟妈妈一起学习做油茶。油茶是由茶、油、姜和炒米煮成的。你别看它小小一碗，工序可不简单。
第一步也是最重要的一步——选择制作的材料。油茶的茶可不是一般的红茶绿茶，而是恭城人们专门为打油茶而制造的茶叶。这些茶叶的叶根是细长的，闻起来还有一丝清香。油呢，最好用猪油，因为用猪油会使油茶更香，姜一般用的都是老姜。炒米其实就是糯米，把糯米煮熟，然后晒干，在放入锅里爆炒，就会像爆米花一样酥脆，俗称炒米。还要准备一个7形锤子和一个加厚的石锅。
第二步，就开始“打”油茶。将茶叶放入石锅里，加入少许油，少许姜，开中火翻炒，翻炒时还要用锤子“打”茶叶，打碎后的茶叶会更加入味，所以叫“打”油茶。慢慢的，你会在这翻炒的茶叶里闻出沁鼻的清香。然后将打好的茶叶放入水中煮，也有些人家用骨头汤来煮，煮好后装到一个碗里。
第三步也是最后一步；等待油茶冷一些后，将事先炒好的炒米放入油茶里，一碗香喷喷油茶就出炉啦。如果你觉得这碗油茶太单调，也可以放一些葱花和一些油果点缀，油果就是把面疙瘩用来炒，炒完后像圆球一样，香脆可口。
恭城是一个比较寒冷的地方，容易有湿气，油茶味浓中伴着少许的苦涩，姜也能预防感冒，所以恭城的人们喝了油茶后，不仅去除了湿气，还能降压提神，干起活来也更带劲了。
这次的油茶之旅就这样画上了句号，这次学习做油茶，我不仅品尝到了苦中带涩，涩中带香而又酥脆的油茶，还体会到了不同地区的特色文化魅力。
