今天早上，我喝粥时，忽然闻到一股怪味儿，我不敢吃了。于是，打算下楼去小吃店吃馄饨。吃馄饨时，由于上学时间快到了，我心太急，又烫到了舌头。唉！我不由响起了以前双休日早晨，我自己亲手做那些简单却可口的早饭，尤其是——荷包蛋……
一个阳光明媚的早晨，我从清风的抚摸中醒来。看看熟睡的妈妈，我突然想为妈妈做顿早饭。于是，厨房里钻进了我这个小小的身影。我从冰箱里拿出两个蛋，分别敲到两只碗里。我把其中一个蛋熟练地打散，因为妈妈喜欢这样吃，我呢，则喜欢吃嫩嫩的荷包蛋。
准备好鸡蛋，我小心把煤气打开小火，再把油烟机打开，架上干净的锅子，我不是用手在锅子的上方试试热度，感觉有点热气了，就倒进一点点油。这时候，我悄悄关上了厨房门，不然煎蛋的声音和油烟气会把妈妈给吵醒的。
油烧热了，开始发出“嗞嗞”、“噼啪”的声音。我赶紧倒入那个打散的鸡蛋。我按妈妈说的，倒鸡蛋时，一定要把碗放低，如果因为害怕而拎高，那么，油就会飞溅出来，更容易烫到手。“嗞啦——”，蛋慢慢凝固起来，出现了美丽的金黄色，好像一下子膨胀了好几倍，像一朵金黄的菊花，又像一朵金黄的云，此时不翻更待何时？我熟练地用锅铲将它翻了过来，又用锅铲把它包成一个小荷包，两面翻烤了一会儿，铲进盘里。真香！
接下来，煎第二个。锅里还有一点油，就用这点儿好了。油已经发出了特有的“警报声”，我在它的提醒下，倒入那个鸡蛋，原先透明的鸡蛋清一进锅就变成了白色，可还是液体，不时地冒起小泡泡。鸡蛋慢慢凝固起来，不在冒泡泡了，蛋白逐渐成形了，像一片圆形的白色花瓣，中间衬着黄黄的花蕊，要不是怕焦了，我还真想多看一会儿。
我决定试试我新学的“空中筋斗”。我提起锅，手腕一甩，用力向上一抖——呀！鸡蛋真的飞了起来，在半空中完美地翻了个筋斗，稳稳地落在了锅里。太棒了！我又用“荷包法”将它烤了一小会儿，铲了出来。这样的火候，煎出来的鸡蛋，蛋黄刚熟，刚刚才凝注，特别嫩，非常好吃，好多人都煎不出来呢？
这虽然只是两个煎鸡蛋，却特别美味，特别香——因为这是我自己亲手做的！
