饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间还有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为家乡人应食不可或缺的佳肴。
大年初一，这春节的夜晚，妈妈心血来潮，说要来包饺子，我们愉快的答应了。
妈妈先把面粉倒入一个盆中，加点水，用手捏、搓、拽，直到变得像一块面包大小，软软的，没有一点水还残留在盆里。接着把这块面团切成一小块一小块的，用一个圆柱体的东西把这些小块擀成一块块面皮。好了，这一材料就算完成了。
接着要做饺子里的馅了。不同的地区，饺子里包的馅也有所不同，让我来说一说馅的含义吧！吃到如意和糖的人，来年的日子更甜美；迟到花生的人将健康长寿‘迟到枣和栗子的人将早生贵子。我们做馅，先把芹菜、肉、红萝卜、姜、大蒜切成一小块一小块的，放在一个大盆子里，用竹筷子开始搅拌。在搅拌的过程中间，可以加一些胡椒粉、盐等调味料。直到你认为可以了，就可以停止搅拌了。嘿嘿，该准备的材料都准备完毕，可以开始包饺子了。
我先把一块饺子皮放在手心，用一把瓷汤匙舀一勺馅，这分量，刚刚好。这现在面皮*，把两边的皮叠起来，本来一个圆就变成了半个圆，接着把“半圆”上面那一圈，用手指捏紧，这样，馅就不会掉出来了，你想捏成咋样都行。好了，这样饺子就做成了。
我捏的边可和妈妈捏得不一样，我给“她”戴上了“头巾”，那头巾有点儿缩小版的手指和在一起那样高低不平。其他人捏的可没这些花边。弟弟捏的和我们与众不同，可以说是很怪！他那不像“金元宝”那样的形状，饺子不像饺子，土块不像土块，包得比我怪多了！他包的饺子一点也不过关，一下锅就散掉了。
我们把包好的饺子放入盘子中。饺子们都穿上了白衣裳，就我和弟弟的最“特别”，高高耸立在那些普普通通的饺子里。我想：作文是不是也应该这样，与众不同，这才是好作文啊。
看着那饺子一个一个天下过，又看着那饺子一个一个被水伯伯推上来，散发出香喷喷的味道，我仿佛又看见了，在接下来的一年里，我们会更加平安，更加快乐。
