导读：我的家乡在山西，我爱家乡的老陈醋。山西老陈醋的历史悠久，是四大名醋之一，全国闻名。它是用高粱、大麦、豌豆等粮食经过发酵、熏蒸等非常复杂的工艺成醋，在经过三伏一冬...

我的家乡在山西，我爱家乡的老陈醋。

山西老陈醋的历史悠久，是四大名醋之一，全国闻名。它是用高粱、大麦、豌豆等粮食经过发酵、熏蒸等非常复杂的工艺成醋，在经过三伏一冬的日晒夜露，除去杂质陈酿而成，因此得名，它醇厚柔和，酸甜适度，具有“香、酸、绵、长”的独特风格。

我们家乡人人都爱吃醋，顿顿饭都离不开醋。

早晨爷爷给我在蒸鸡蛋时滴点香油，倒点醋，就是我最爱吃的早餐了；凉拌菜是少不了醋；吃酱肉、猪耳朵如果不放醋就会觉得有点腻；吃饺子更要蘸醋，每到过年奶奶都要剥一大瓶紫皮蒜配上陈醋，腌制腊八蒜醋。

醋很黑，尝起来酸酸的，每次到爷爷奶奶家就能闻到一股浓浓的老陈醋的味道，让我想起醋是生活中必不可少的一种调味品，只要回到爷爷奶奶家，不管吃什么我都要蘸一些醋。有句古话说“山西老西儿爱吃醋，缴枪不交醋葫芦”，姥爷就是典型，不但到北京看我们时带醋，就连去丽江旅游也带了一瓶醋。

爷爷说喝醋有助于消化、美容等功效，还能治病。尽管我在家乡只生活了几年，但是我还是养成了吃醋的习惯。每当我品尝到正宗的山西老陈醋，就想起了我的家乡。

我爱我的家乡，我爱家乡的老陈醋。