导读：我并不是宁波人，但对宁波的汤圆情有独钟。 汤圆又叫汤团，也叫水磨汤圆，煮汤圆的时候，圆子熟了就会浮起来，所以在更早的时候还曾叫做浮元子。又因为元宵节有吃汤圆的习...

我并不是宁波人，但对宁波的汤圆情有独钟。 

汤圆又叫汤团，也叫水磨汤圆，煮汤圆的时候，圆子熟了就会浮起来，所以在更早的时候还曾叫做浮元子。又因为元宵节有吃汤圆的习俗，寓意一家人团团圆圆，所以汤圆又叫元宵。

我们老家也有汤圆，也是由糯米粉揉搓而成的，却是实心的，没有馅，和宁波汤圆相比就单调多了。宁波汤圆以精白水磨糯米粉揉皮，裹入猪油黑芝麻馅、豆沙馅、水果馅等各色各样的馅，那就风味独特了。比如黑芝麻馅的汤圆就是特别受欢迎的一种。它以猪油、白糖、黑芝麻为馅，皮薄而滑，白如羊脂，咬一口那才真是香甜滑糯、香飘四溢呀！

汤圆不仅美味，做法也有一番趣味。先把糯米粉放到小盆里，放入适量的水，用手揉成面团，再把它分成一个个小面团，揉成一条条的圆柱形面团，再把它扯成一个个桂圆大小的圆球。然后拿起一个小圆球搓圆，用大拇指压下小圆球，形成一个迷你小碗状的窝窝，把馅放进去封好口，搓成一个光溜溜的圆球。做好的汤圆莹白如雪，可爱极了。

汤圆的煮法也有讲究。锅里的水沸腾了之后就可以把汤圆放进去，等汤圆浮起来时，比原来大了不少，隐隐约约似乎能看见汤圆里的馅呢。此时已是香味扑鼻，沁人心脾，咬一口，馅就流到了嘴里，可它的香味一直流到了我的心里。