初到厦门，便认识了土笋冻。那时小，听老妈说厦门有种特色小吃叫土笋冻，以为是日思夜想的果冻，便兴致盎然地一同前往。等见到土笋冻，心中难免有点小小的失望。原来，“土笋”是一种可食用的环节动物，而土笋冻便是以土笋为主要原料熬煮冷却而成的。卖相实在不如果冻可人，虽也晶莹剔透，却不像果冻那般五彩缤纷，而那些褐色的“土笋”竟然还有皱皱的外皮。用这些小虫子制成的东西真的可以吃吗？我有些犹豫，迟迟不肯下嘴，一旁的店主阿姨微笑着看着我说：“小妹妹，一看你就是刚到厦门的。它长得不好看，味道可好了，比果冻还好咧！” 我听了将信将疑，但终究还是敌不过肚里的馋虫，像猪八戒吃人参果般囫囵吞枣地将一粒粒土笋冻尽收“肚”底。于是，在一阵饱嗝声中，我对厦门有了不错的印象。
后来逛了一会儿街，馋虫又上来了，我又吵着让妈妈带我去吃土笋冻。白色的小碟中，褐色的土笋冻，配上红红的辣椒酱与酸甜的白萝卜丝，再点缀几根嫩绿的香菜，让人看了就有食欲。这次我不再囫囵吞枣，而是细细品味。轻轻咬一口，果冻的甜味和海鲜的美味，立刻在齿间弥漫开来，随着土笋冻冰冰凉凉地滑入喉中，就像有一股清新的海风迎面吹过，再加上爽口的辣味，令人为之一振。从此，我与土笋冻结下了不解之缘，每隔一段时间便会光顾一次。次数多了，老妈便让我自己攒钱去解馋，一来二去，就与店里的阿姨熟识了。每次我来，她都会乐呵呵地说：“哎哟，小妹妹来啦。来来来，我给你多加点你爱吃的花生酱，又浓又香，鲜掉你的舌头！”阿姨带着闽南口音的幽默话语常逗得我哈哈大笑。虽然我当时年纪小，阿姨却从不“偷工减料”，没有因为我是一个孩子而随便应付。如果生意不忙，她还会带我参观小小的厨房，满足我小小的好奇心，并耐心地为我解答一个个简单幼稚的问题，而她的脸上始终带着一抹浅浅的微笑。
蘸一点辣椒酱，配上酸酸甜甜的白萝卜丝，就着温暖的回忆，开心地品味土笋冻的味美甘鲜。我知道，难忘的不单是土笋冻的美味，还有那温暖的话语与同样温暖的微笑……
