导读：家家都有餐桌上的专属味道，有的豪华、有的精美，但我家的专属味道是再平淡不过的饺子。奶奶是北方人，善做面食，饺子便是她最拿手的作品。每次要吃饺子时，奶奶总会准备好...

家家都有餐桌上的专属味道，有的豪华、有的精美，但我家的专属味道是再平淡不过的饺子。

奶奶是北方人，善做面食，饺子便是她最拿手的作品。每次要吃饺子时，奶奶总会准备好面粉，兑上水不停地搓揉，直到面粉成了一个黏糊糊的大面团，奶奶便将面团蒙上保鲜膜，放到阳光下发酵。随后奶奶将肉放入绞肉机打成肉碎，再把打好的肉放入另一个大锅，加上切好的蔬菜，打上三四个鸡蛋，放入适量的酱油、盐和醋，完美的饺子馅就做好了。

等面团醒得差不多时，奶奶会在料理台上洒上干燥的面粉，从大面团上掐下一团揉成长条，从长条上扯出一个个小团面，随后，只见奶奶用右手前后滚动着擀面杖，用面杖推出了一个个小面皮子，左手不断地旋转着面皮的边子，直到面皮薄而均匀。待薄皮层叠得像个“小山”时，奶奶就开始包饺子了。左撇子的她左手拿筷子挑出适量的饺子馅放入右手的面皮中，再用左手的拇指和食指将面皮的边快速地捏一捏，用力把口封住，手指捏过的饺子就神奇地成了一个个“元宝”。

有经验地奶奶会在煮饺子地时候，拍碎大蒜头，放在捣碎罐里捣碎，倒上酱油、醋和麻油，饺子地灵魂伴侣酱料就速成了。香喷喷地饺子配上酱油与蒜泥，满口喷香流油万里好吃无风险，这就是我家的专属味道。

有人说你的专属味道太普通，可是越普通的越到越真实。饺子虽是极普通的食物，但是工序复杂，奶奶却常常不怕麻烦，为我们准备。这饺子里包含的是奶奶对我的爱，这是什么都无法替代的，我爱普通的味道，我爱我餐桌上的专属味道。