导读：来到海边，自然少不了美味的海鲜。比如，酱鱿鱼，炒花蛤，清蒸梭子蟹，等等美味的海鲜。而这些海鲜中，我最喜欢炒花蛤。花蛤，又称菲律宾帘蛤，通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔...

来到海边，自然少不了美味的海鲜。比如，酱鱿鱼，炒花蛤，清蒸梭子蟹，等等美味的海鲜。而这些海鲜中，我最喜欢炒花蛤。

花蛤，又称菲律宾帘蛤，通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

具体如何制作呢？

第一步：将事先准备好的花蛤用水冲洗，用盐水浸泡，让花蛤充分的吐出沙子和其他的脏东西。当然还有让沙子快速清除的方法：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好。（这步我没做，是爷爷帮我做的）

第二步：锅放油加热后放入葱、姜、花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒。（当然，作为第一次炒花蛤的新手，那个声音差点没吓死我。）

第三步：花蛤爆炒开壳后，放入适量的咸盐、料酒、味精、淀粉等和合自己口味的调味料加水搅拌均匀收汁。（我在炒花蛤的时候一不小心糖加多了，结果，吃的时候差点甜掉牙。）

最后一步，就是出锅，盛盘啦！

当然，吃花蛤也是有讲究的，首先要把壳去掉，其次就是把花蛤的器官咬掉，然后就可以一口吞啦！

花蛤入口时软软的，甜甜的（这显然是糖放多了），有点海的味道（我后来才知道盐也放多了）。有一种说不上来的鲜美味。