有一首歌唱道:"世上的饮料有千百种，也许它最廉价，可为什么它醇厚的香味儿，直传到天涯……”老北京的大碗茶让游子魂牵梦绕，福建铁观音的茶香，也同样让我怀念不已。趁着假期我回了趟老家，和爷爷一起学制作茶。
到了老家，我迫不及待地来到了茶厂，远远就闻到了一股茶的清香。望着对面山上，梯田式的茶山层层叠叠，垄垄茶树，一派翠绿。漫步在茶树间，这茶园仿若是穿着青翠衣裙的窈窕女子，在其间忙碌的采茶女就如一颗颗顽皮的水珠，在绿色间轻盈地滚动，翻飞的手指如同在弹奏一曲《采茶曲》。
走进茶厂，爷爷和我介绍说:“茶的种类有铁观音、乌龙茶、大红袍等。茶的加工工艺分别有：采摘、晒青、凉青、做青、揉捻及烘焙等工序。你瞧，首先人工把茶青从山上采回来，经过太阳晒把雨水和露珠都晒干，然后把茶叶放进摇青机里摇， 最后把茶叶放到封密的空调房里，将温度控制在20度左右，温度不能过高，否则做出来的茶叶味道不会那么香。”我心里想：原来做茶还是挺复杂的，醇香的茶汤不是那么容易喝到的！
制茶开始了，爷爷手把手地教我晒青。首先他叫我拿起竹耙，和他一起把茶叶放到太阳下晒，然后用竹耙一遍一遍地把茶叶翻来复去地晒太阳。茶青被火热的太阳晒着，不一会儿我和爷爷也被晒得大汗淋淋。爷爷见状，怕我中暑让我乘凉休息，而他继续翻着茶叶。晶莹的汗珠，从爷爷的额头滚落，“沙沙沙……”竹耙轻轻地从新鲜的茶叶上翻过，原本舒展着的茶叶，慢慢地卷了起来，青翠的颜色渐渐变深，一股若有若无的青草味弥漫在空中。我见爷爷汗流浃背，心疼起爷爷来，便大声叫爷爷坐下来休息一会儿。但他依旧在不停地翻着，同时微笑着说：“茶青要连续翻，才能晒出茶的香味！做人也是这样，要实实在在，不能偷懒！”我恍然大悟，一骨碌站起来与爷爷一起接着翻茶青。
晒青完，紧接揉捻及烘焙等工序有条不紊进行，时间不知不觉地又过去了2小时，我和爷爷终于做好了茶叶。从爷爷的口中我知道做茶一共有23道工序，分3个不同的阶段进行：第一个阶段是采茶，第二个阶段是做茶，第三个阶段是包装茶叶，从茶园到柜台，醇香茶叶就是通过像爷爷这样忙碌的双手，才能完成华丽的变身！
“香如兰桂,味如甘霖，七杯饮下腹,两腋清风生。”金黄的茶汤在茶盏中散发着醇厚的香味，轻轻抿上一口，茶香回荡在口中，园青雾绕中茶乡人勤劳的背影回荡在脑海中，做人要脚踏实地,实实在在，这样才会有收获的喜悦。
