科学，它神秘又有趣，它令人畏惧害怕又令人心驰神往。今天晚上我就做了一个科学实验——牛奶玩偶。
听了这个名字，我十分疑惑：牛奶就是牛奶，怎么会是玩偶呢？带着这个疑问我开始了实验。
这个实验需要的材料有：一片纱布、一个锅、一个汤匙、一匙食醋、一瓶牛奶和一些模具。
实验开始了，我先将半瓶牛奶倒入锅内，打开火，盖上锅盖。大概过了有五分钟左右，只见锅里渐渐冒起了白雾，发出“咕咚、咕咚”声音，并且冒起了泡，我迫不及待地关了火揭开锅盖，雪白的牛奶正冒着白色的热气沸腾着，我将一匙香醋倒进锅里，同时用汤匙不停的在里面搅拌均匀。过了一会儿，锅里的牛奶渐渐变成了一个一个的小颗粒状浮在表面，下面有一层水，我凑到锅边闻了闻，牛奶的的奶香味夹杂着香醋的酸味，味道有些奇怪。
关火等锅里的牛奶慢慢冷却下来后，我请妈妈帮忙将纱布罩在盘子上，我把锅里的牛奶倒在纱布上，接着将纱布拎起来将水沥干。我把沥干了的牛奶渣放在盘子里，满心期望地等了很长的时间，心里一直不停的唸叨：可千万不能失败，不然就前功尽弃了啊！但事与愿违，过了好长时间牛奶渣都没能凝结在一起，我的第一次实验失败了。
到底是什么原因导致了实验的失败呢？我和妈妈认真分析了实验的全过程，最后推测是醋放少了。妈妈鼓励我重头再来，并开玩笑的问我：“你知道成功的妈妈是谁呀？”我心领神会，于是毫不气馁，卷土重来。我严格按照书上的步骤增加了放醋的量，认认真真小心翼翼地重做了一遍，然后耐心地等了一个小时，终于做出了一个摸上去硬梆梆的“小玩偶”啦！
为什么牛奶里放醋加热后会有这种变化呢？带着疑问去上网查找答案。原来液体牛奶中均匀分布着大量有机化合物的颗粒，食醋可使我们肉眼看不到的漂浮在牛奶里的细小颗粒凝结成固体块儿，这叫“凝乳”，分离出这凝乳就能轻松制成一定的形状，晾干后它就像塑料一样坚硬。
科学实验真奇妙啊，就连牛奶也能做成玩偶。我以后一定要学好科学，勤动手做小实验，当一名科学小达人。
