导读：年糕是江南地区特有的新年美食。在我的家乡，过年时吃年糕是一道必不可少的风俗。年糕是用大米做成。首先要把大米磨成粉，上锅蒸熟。倒出来后用力拍打，让熟米粉变得很有韧...

年糕是江南地区特有的新年美食。在我的家乡，过年时吃年糕是一道必不可少的风俗。

年糕是用大米做成。首先要把大米磨成粉，上锅蒸熟。倒出来后用力拍打，让熟米粉变得很有韧性，最后把它砸成条状。

这时的年糕就剩下最后一步，那就是风干，把年糕放在竹板上。风干需要一两天，年糕就好了。

年糕的烹饪方法有很多，在我的家乡。炒年糕是最出名的了，

炒年糕前，要把干年糕放水里泡几个小时，需要泡软。然后，把年糕切成条状。将年糕放入锅中翻炒十分钟，再放花菜或盘菜。

最后，盖上锅盖，用文火闷上五分钟。就可以出锅了。

年糕趁热最好吃。夹一块，放入嘴里，又软又黏的口感是你满嘴的味觉细胞都在催促你去吃第二块。

年糕不仅好吃，还有着很好的寓意，年糕和“年高”是同音。“年高”表示的年年高升，一年比一年高。

小小的年糕包含了江南优美的饮食文化，和中华名族对中国年的隆重性。