导读：来天津已有半个月，特色美食几乎吃了一个遍，可是最让我想念的还是奶奶做的家常菜。每天中午，厨房里总会透出一股股诱人的香味。不知道今天奶奶会做些什么，在好奇心的驱使...

来天津已有半个月，特色美食几乎吃了一个遍，可是最让我想念的还是奶奶做的家常菜。

每天中午，厨房里总会透出一股股诱人的香味。不知道今天奶奶会做些什么，在好奇心的驱使下我打算走进厨房去一探究竟。

一进厨房，红的、黄的、绿的、紫的......各种菜肴。奶奶正在专心致志地做菜有：红烧肉、清蒸鱼、蒜蓉空心菜等，但对于我这个无肉不欢的小馋虫来说，最能吸引我的是炸肉丸子。记忆中奶奶做的炸肉丸子外焦里嫩，照奶奶的话说是：“好吃到没魂！”——这句是南通方言。那么这炸肉丸子是如何做的这么好吃呢？我决定要向奶奶好好讨教一番。

奶奶十分爽快地答应了我的请求。食材早已准备完毕，就差奶奶的指导了。奶奶先让我把香葱洗干净剁成细末，生姜洗净去皮切成小块，再和里脊肉一起剁成碎末，往剁好的碎肉末里依次加入料酒、盐、面粉、鸡蛋清这些配料后搅拌均匀备用。

接下来是真正的关键环节——搓丸、入油、成形。首先要将搅拌好的肉泥握成一团在手掌心里，食指与大拇指围成小圈用力一挤，再用小勺子一挖，快速地放入烧热的油锅中，放丸子的时候要注意，不要让丸子和丸子之间挨得太近，否则它们会粘在一起，这样一来不仅影响外观还会使里面的肉馅无法熟透。

我做出来的丸子有大有小，相貌不齐。奶奶做的丸子大小一致，外观整齐。但我并没有因此而放弃，随着经验的增长，我的丸子做的越来越有模有样。不一会儿，锅里的肉丸从白色变成了金黄色，我赶紧用漏勺把丸子捞上来，一盘金灿灿，香喷喷的炸肉丸就上桌了。

我看着自己做的丸子，品尝着成功的滋味，此刻的心里别提有多高兴啦！