导读：国庆，我回如皋老家过节了。第二天早上我吃完早饭，就迫不及待地跟随爷爷去田里挖一种如皋特有的美食——如皋香堂芋。进入成熟期，芋头的叶子枯黄中带点翠绿，有点英雄迟暮...

国庆，我回如皋老家过节了。第二天早上我吃完早饭，就迫不及待地跟随爷爷去田里挖一种如皋特有的美食——如皋香堂芋。进入成熟期，芋头的叶子枯黄中带点翠绿，有点英雄迟暮的感觉。

爷爷说：“芋头的叶子初期是鲜嫩的翠绿色”。芋头的根茎比较粗壮，笔直笔直的，一株株一排排，叶子呈椭圆形，比荷叶稍小。一阵微风吹过，叶子随风摆动，好像排列整齐的士兵在欢迎我的检阅！

我拿小铲子小心地把土铲开，用手抓住它的根茎用力一拔，芋头就出来了。小芋头们一个个披着棕色的外衣，留着长发，你挨着我，我挨着你地紧紧围绕在大芋头身边。可爱极了！

芋头可制作成多种美味佳肴，什么芋头烧肉、芋头丸子、芋头豆腐汤、芋头扁豆饭等等。

不过我最喜欢的却是用最简单的烹饪方法享受其纯真清香，即“吃毛芋头”，将洗干净的芋头放在水中直接连皮蒸煮，熟后剥皮，蘸上味极鲜酱油直接食用，一个字——香！

我爱如皋的香堂芋！