导读：糖画，顾名思义，就是用糖做的画。画糖，也顾名思义，就是用糖画画。这些，你都可以在扬州的东关街上看见。 我很喜欢糖画和画糖，因为不仅有品味价值，而且也有很大的观赏...

糖画，顾名思义，就是用糖做的画。画糖，也顾名思义，就是用糖画画。这些，你都可以在扬州的东关街上看见。

 我很喜欢糖画和画糖，因为不仅有品味价值，而且也有很大的观赏价值。你看那画糖人提起小铜勺，从那装着热乎乎糖稀的铜盆里舀起一勺，洋洋洒洒地在板上勾勒着，或是行，或是顿，或是折，或是收，一笔作画，一气呵成。画糖人再用小木棒做出点睛之笔，便算完成。往往只要一分钟，画糖人便可以做出一幅令人拍案叫绝的糖画了。

再仔细端详做好的糖画，颜色很纯，不论是人物或动物，都是那么栩栩如生，一笔一画流畅至极。糖画在阳光下金光闪闪，晶莹剔透，叫人移不开目光，甚至舍不得下口。

画糖的要求很高，如何熬好糖稀十分重要。先备上一块大理石板，刷上油，这就是画糖人的画板了。再把铜盆放在火上，加入适量清水和白砂糖，水温逐渐升高。水开后，耐心等待，至色泽变黄，大泡变小泡时，糖就熬好了。糖稀不易保存，所以熬好后可以做成糖块。

在画糖时，画糖人没有底稿，也不能修改，难度巨大。唯有长期练习，至可以行云流水般地做出那无可挑剔的糖画，方才算有所成。

这就是糖画和画糖。