导读：【第1篇】水晶虾胶“薄面皮，橙黄馅，虾满肚。””虾满肚“那当然就是虾饺了，只要一看到那晶莹剔透的水晶虾胶，我肚内的馋虫便跑了出来。传统的虾饺是半月形，蜘蛛肚共有...

【第1篇】

水晶虾胶

“薄面皮，橙黄馅，虾满肚。””虾满肚“那当然就是虾饺了，只要一看到那晶莹剔透的水晶虾胶，我肚内的馋虫便跑了出来。

传统的虾饺是半月形，蜘蛛肚共有12个褶子的。上等优良的虾饺皮白如雪，薄如纸，从外面可以清晰地看见橙黄色的内陷。也不像大肉包，厚实的表皮将肉包中的精华严严实实的遮盖住了，香味只能从那一个小孔中钻出来，而虾饺就截然不同了：他轻薄的面皮依附在肉馅上，像蔫了的气球一样瘪了下来，那股虾仁的浓香猛烈的闯进你的鼻腔，让你胃口大开禁不住想尝上一个。

而我第一次吃到虾饺是在去广东旅游时。我被那大排长龙的早茶店所吸引。每天早晨7点早茶店准时开门，客人们也如约而至，我8点钟起床去早茶店吃了一个“最不正点”的早茶。进入店门，阵阵美食的想起便溜进我的鼻子里，“咕~”是谁的肚子在叫？原来是我的肚子在发出信号呢。

“虾饺、萝卜糕、白切鸡······样样来一个！”我饿的眼冒金星的对服务员说。不一会儿，虾饺便上桌了。我拿起筷子，夹起一个“白白胖胖的小娃娃”仔细端详了一下，咽了口口水一口包了水晶虾胶。那柔韧的口感，清爽的内陷味道鲜嫩，有些许鲜美的汤汁顺着虾饺偷偷滑进喉咙里。表皮的柔软爽口，两者的结合使美味又上升到了一种新境界。我又仔细的咀嚼了一会儿，虾仁的余香在口中无限回荡。第二个，第三个······很快，一笼子的虾饺便下了我的肚内。我拍了拍肚皮回味了一会儿刚刚入嘴的虾饺，真想再来一笼！

虾饺最早是在广东郊外靠近河涌集市的茶居，那一块地区生产鱼虾，茶居师傅们巧妙的利用了这一优势，将小笼包的馅换成了虾仁。因广受好评而流传到了城内，城内茶居师傅听闻后将其改进，就成了我们现在看到的水晶虾胶。

之后，每当看到餐馆里有水晶虾饺，我必会点上一小笼吃他的痛快！