导读：西安是四大古都之一，先不说其它，光是小吃，就很有特色。麻酱凉皮。顾名思义，就是在凉皮里拌上一些麻酱。凉皮是用土豆粉和面粉混合制作的粉条，本身没有味道，淡淡的。麻...

西安是四大古都之一，先不说其它，光是小吃，就很有特色。

麻酱凉皮。顾名思义，就是在凉皮里拌上一些麻酱。凉皮是用土豆粉和面粉混合制作的粉条，本身没有味道，淡淡的。麻酱是芝麻磨成粉调制的酱，香气扑鼻。两者拌在一起，凉皮的顺滑，配上麻酱的香味，刚刚好，香而不腻，清凉爽口。

肉夹馍。是拿一个结实的碗口大的烧饼，从侧面中间切开一个口子，烧饼就变成一个“小袋子”。厨师先往里面滴几滴肉汁，又用一个大铁勺盛了一勺切碎的牛肉末，塞进“小袋子”，一个肉夹馍就做好了。别小看这肉夹馍，吃起来特别饱。我只吃了一个，就饱得一天不想吃饭，三天不想吃面。

泡馍。就是在一个大碗里放入高汤，再放入一些馍。这里的馍可不是整个的，而是切成指甲大小的小馍块，吃起来特别有嚼劲。以前泡馍都是厨师或客人用手掰成碎块的，现在客人太多，简化了程序，改成刀切的小块了。放了馍之后，还要放入一些粉丝、肉和葱花等配料。上桌的时候还配送了糖蒜等小菜，很美味。

冰峰汽水。这是西安最有名的饮料，也是西安独有的饮料，吃着西安的小吃，喝着冰峰汽水，才最正宗。

炒酸奶。准确来说，并不是西安特有的小吃，其实是街头的零食。这个炒酸奶，重要的是一个“炒”字。一般来说，“炒”都给人很热的感觉，要不怎么是火字旁呢！可是炒酸奶却是冷的，冷得冰牙。原来，是把酸奶倒进一个冷冻的平锅里，摊平，降温，等酸奶冻得有些凝固了，再用铲子把它铲起来，不停地炒，把它搞成碎块，再拌上果汁等调料，就成了。原来这个“炒”只代表炒的动作，有创意吧。

西安的每一家店里，都充满西安的特色，而且，店主都特别有亲和力哦！