导读：童子鸡，我对它情有独钟。童子鸡色香味俱全，制作起来非常方便。首先把一只鸡洗净，再在它的皮上划几个口子。然后，把它扔进一个已经烧开的油锅中，翻炸5——10分钟，那...

童子鸡，我对它情有独钟。

童子鸡色香味俱全，制作起来非常方便。

首先把一只鸡洗净，再在它的皮上划几个口子。然后，把它扔进一个已经烧开的油锅中，翻炸5——10分钟，那童子鸡便炸好了，通身金黄。炸好后，把它切成20——30块放入碗中，浇上辣油、放上香菜。这样一份色、香、味俱全的童子鸡便可以上桌了了。

每当妈妈做童子鸡时，我的眼睛都会直勾勾地盯着锅，生怕鸡会从我眼前“飞”走，我总是不断地咽着口水。那可真是“口水流下三千尺，疑是银河落九天”呀！

每到过年，妈妈才会做这道菜给我吃。当然妈妈也煮了别的菜，可我都会先夹童子鸡吃，因为童子鸡是我的最爱。

说了这么多也该品尝品尝我的“最爱”了。我拿起筷子夹了一块鸡肉放入嘴中，细细品尝，油而不腻，香气扑鼻，再加上爽口的香菜，麻辣辣的辣油，还有那脆脆的鸡皮，非常有嚼劲。那鸡肉非常细腻，咬一口汤汁便溢了出来，吃完后，童子鸡的香味依然在你口中回荡，让你百吃不厌，吃了还想吃。这简直是天上才有的佳品！我情不自禁地吟诵起来：“此味只应天上有，人间能有几回尝！”

吃童子鸡时我突发奇想：为什么不叫它“香又脆”？“香”指它的味道，“脆”指它的口感，这不很好吗？从此，童子鸡有了第一个别名“香又脆”。

吃童子鸡时必须小口品尝，否则辣油会把你辣得呛了喉咙，所以，我又叫它“火辣鸡”。

我爱你，童子鸡！爱你那诱人的色、香，爱你那脆脆的表皮，爱你那“只应天上有”的味道，爱你那细腻的肉……我独爱你，童子鸡！